烏梅別名酸梅、黃仔、合漢梅、干枝梅，為薔薇科落葉喬木植物梅Prunus mume的近成熟果實(shí)，經(jīng)煙火熏制而成。若用青梅以鹽水日曬夜浸，10日后有白霜形成，叫做白霜梅，其功效類似，宜忌相同。

       據(jù)現(xiàn)代研究為青梅或梅子汁。烏梅中含鉀多而含鈉較少，因此，需要長期服用排鉀性利尿藥者宜食之；梅子中含有茶酸能促進(jìn)腸蠕動(dòng)，因此便秘之人宜食之。梅子中含多種有機(jī)酸，有改善肝臟機(jī)能的作用，故肝病患者宜食之。梅子中的梅酸可軟化血管，推遲血管硬化，具有防老抗衰作用。

性味歸經(jīng):

   味酸、澀，性平。歸肝、脾、肺、大腸經(jīng)。

作用功效:

   斂肺，澀腸，生津，安蛔。

臨床主治:

    用于肺虛久咳，久瀉久痢，虛熱消渴，蛔厥嘔吐腹痛。

用法用量：

       6～12g。

用藥須知：

     1、感冒發(fā)熱，咳嗽多痰，胸膈痞悶之人忌食。

     2、 菌痢、腸炎的初期忌食。

      3、婦女正常月經(jīng)期以及懷孕婦人產(chǎn)前產(chǎn)后忌食。

       落葉小喬木，高可達(dá)10m。樹皮淡灰色，小枝細(xì)長，先端刺狀。單葉互生；葉柄長1.5cm，被短柔毛；托葉早落；葉片橢圓狀寬卵形，春季先葉開花，有香氣，1~3朵簇生于二年生側(cè)枝葉腋。花梗短；花萼通常紅褐色，但有些品種花萼為綠色或綠紫色；花瓣5白色或淡紅色，直徑約1.5cm，寬倒卵形；雄蕊多數(shù)。果實(shí)近球形，直徑2~3cm，黃色或綠白色，被柔毛；核橢圓形，先端有小突尖，腹面和背棱上的溝槽，表面具蜂窩狀孔穴?；ㄆ诖杭?，果期5~6月。

      氣候、陽光要求

       梅的適應(yīng)性較強(qiáng)，耐寒。喜溫暖濕潤氣候，需陽光充足，花期溫度對(duì)產(chǎn)量影響極大，低于-5-6℃或高于20℃對(duì)座果率有明顯影響，年平均氣溫16-23℃，年平均降雨量在1000mm以上的地區(qū)最適宜栽培。

       土壤要求

       對(duì)土壤要求不嚴(yán)，以疏松肥沃、土層深厚、排水良好的砂質(zhì)壤土為好。怕澇，耐干旱，低畦多濕之地不宜栽植。

      烏梅與山杏的區(qū)別：

       真品烏梅：呈扁圓形或不規(guī)則球形，直徑1.5～3厘米，表面烏黑色或棕黑色，皺縮，凹凸不平，有的外皮已破碎，核露于外；果實(shí)一端在果柄脫落處有明顯的凹陷，果肉質(zhì)柔軟；核堅(jiān)硬，棕黃色，表面有眾多的凹點(diǎn)及網(wǎng)狀紋理，內(nèi)舍淡黃色的種仁1枚，卵圓形，極似杏仁；聞之氣特異，口嘗味極酸。
       偽品山杏：呈類圓形或扁圓形，表面灰棕色、暗棕色或?yàn)鹾谏櫩s不平有毛茸；果肉薄且質(zhì)硬而緊貼果核；果核為扁圓形，表面較光滑，具有溝狀邊緣，質(zhì)堅(jiān)硬，內(nèi)有種子1粒，呈扁心形，黃棕色或暗棕色；聞之氣微，口嘗味酸澀，其酸味遠(yuǎn)不及真品。

       烏梅優(yōu)劣辨別：

       劣質(zhì)烏梅來源雖屬正品，但未經(jīng)烘焙燜炙或是烘焙燜炙力度不夠。導(dǎo)致核果不呈烏黑色，而呈現(xiàn)棕紅色；有的肉薄、酸味弱。這些劣質(zhì)烏梅質(zhì)量達(dá)不到藥用標(biāo)準(zhǔn)，使用時(shí)會(huì)影響療效，亦應(yīng)細(xì)辨之。
       1、從外觀形狀上看：

       正品烏梅為類圓形或不規(guī)則扁球形，而偽品為扁圓形或類圓形略扁。正品烏梅表面極皺縮，而偽品表面則較平，皺縮不明顯。
       2、從顏色看：

       正品為棕黑至烏黑色，而偽品為灰棕色或黑棕色。
       3、從果核上看：

       正品果核表面有眾多凹點(diǎn)，而偽品果核邊緣較厚而有溝，表面無凹點(diǎn)。
       4、從氣味上分辨：

       正品味極酸，有一股煙熏氣，而偽品只有點(diǎn)酸味，其酸度遠(yuǎn)不如烏梅。
       5、可用試紙測其溶液的pH值：

       正品PH值為2.7，而偽品為3.27～3.82之間。