昆布屬海產(chǎn)品，性寒，無毒，具有軟堅(jiān)散結(jié)、消痰、利水的功效，可主治疙瘩、瘰疬、癭瘤等，如甲狀腺結(jié)節(jié)、淋巴結(jié)腫大、乳腺增生、子宮肌瘤等。

       昆布是一種含碘量很高的海藻。養(yǎng)殖昆布一般含碘3~5%，多可達(dá)7~10%。從中提制得的碘和褐藻酸，廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥、食品和化工。碘是人體必須的元素之一，缺碘會(huì)患甲狀腺腫大，多食昆布能防治此病，還能預(yù)防動(dòng)脈硬化，降低膽固醇與脂的積聚。

        1、祛除腫塊

       昆布表面的那層白色的霜，也就是鹽，有利于水消腫的作用。對(duì)于痰飲嚴(yán)重、不斷咳嗽、咳嗽多清稀痰的患者，有較好的療效。

       2、降血糖作用

       昆布中所含褐藻淀粉有清理血管中膽固醇和脂肪，促進(jìn)血液循環(huán)，降血糖作用，減少心血管疾病發(fā)生。褐藻酸鈉腹腔注射有明顯降血糖果作用。

       3、對(duì)甲狀腺的作用
        昆布可用來糾正由缺碘而引起的甲狀腺機(jī)能不足，也可以暫時(shí)抑制甲狀腺機(jī)能亢進(jìn)的新陳代謝率而減輕癥狀，但不能持久，可作手術(shù)前的準(zhǔn)備。昆布中所含之碘，較單純的碘、碘化鉀吸收慢，體內(nèi)保留時(shí)間長(zhǎng)，排出也慢。

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       1、山藥昆布湯

       材料：山藥30克、昆布30克、青蔥1根、姜絲10克、竹鹽少許

       做法：

       （1）山藥切長(zhǎng)條片狀，昆布泡開，青蔥切成碎蔥花。

       （2）高湯倒入鍋中，加昆布、姜絲煮至沸騰，投入山藥、竹鹽，再沸騰即熄火。

       （3）起鍋后再撒上蔥花即可。

       2、醬燒昆布

       材料：昆布、五花肉、姜、蒜、大料

       做法：

       （1）將昆布洗凈，五花肉洗凈

       （2）將昆布切小， 五花肉切小方丁，生姜大蒜蔥切末，大料洗好。

       （3）鍋燒熱放入少許的油，將五花肉倒進(jìn)去煸炒。

       （4）把肉里的油煸炒出來后放點(diǎn)醬油上色。

       （5）在放入3勺黃豆醬炒均。

       （6）放入生姜大蒜蔥末和大料炒均，放入料酒炒均。

       （7）放入昆布翻炒均勻。

       （8）加入適量的水，蓋上鍋蓋大火燒開改中小火慢慢燉。

       （9）半小時(shí)后大火收汁，加入少許的鹽、白糖炒均。

       （10）加入適量的香油即可。

       3、涼拌昆布

       （1）將昆布上鍋蒸十分鐘分鐘。

       （2）用熱水泡十分鐘，洗凈。

       （3）把泡好的昆布卷緊實(shí)，切成兩毫米寬左右的長(zhǎng)條，打散后再放入盆中。

       （4）配料：干辣椒、花椒、蒜蓉、攪拌均勻。

       （5）將鹽、糖、醬油和醋，按1 : 1 : 2 : 3的比例放入配料中攪拌均勻。

        （6）將所以配料和昆布攪拌在一起，加上香菜即可。