傳說(shuō)，作為唐宋八大家之一的蘇轍在其年少時(shí)，體弱多病，常年以藥物傍身。

       夏天時(shí)，蘇轍的脾胃功能比較弱，常常飲食不消，食欲不振；而到了冬天，蘇轍又肺腎氣虛，經(jīng)常感冒、咳嗽。從小到大，他前后不知請(qǐng)了多少大夫， 服了多少藥物，身體卻從未得到恢復(fù)，疾病一直未能根除。

       直到蘇轍慢慢長(zhǎng)大，過(guò)了而立之年，他開(kāi)始向一位先生學(xué)習(xí)養(yǎng)生之道，在先生的指導(dǎo)下，練習(xí)導(dǎo)引氣功，經(jīng)常服用一種叫“茯苓”的東西，驚奇的是，一年之后，困擾他多年的疾病竟消失得無(wú)影無(wú)蹤。

      從此以后，蘇轍便專心研究起藥物養(yǎng)生來(lái)， 并根據(jù)自身經(jīng)歷寫下了《服茯苓賦并引》一文。文中寫道：服茯苓可以固形養(yǎng)氣, 延年而卻老者。久服能安魂魄而定心志，顏如處子，神止氣定。

        在我國(guó)魏晉時(shí)期，茯苓就被當(dāng)做養(yǎng)生佳品，王公大臣們常用茯苓與白蜜同服。而清宮中，慈禧長(zhǎng)年讓御廚為她制作茯苓餅食用。

       茯苓，又稱玉靈、茯靈、萬(wàn)靈桂、茯菟。是多孔菌科真菌茯苓的干燥菌核，常寄生在松樹(shù)根上，形如甘薯，球狀，外皮淡棕色或黑褐色，內(nèi)部粉色或白色，精制后稱為白茯苓或者云苓。茯苓與土茯苓名稱相似，因此易混。土茯苓是菝葜科植物光葉菝葜的根，外皮黃棕色或灰褐色，與茯苓完全無(wú)關(guān)。

性味歸經(jīng):

     性味甘淡平，入心、肺、脾經(jīng)。

作用功效:

      具有滲濕利水，健脾和胃，寧心安神的功效。

臨床主治:

      小便不利；水腫脹滿；痰飲咳逆；嘔吐；脾虛食少；泄瀉；心悸不安；失眠健忘；遺精白濁。

用法用量：

       內(nèi)服：煎湯，10-15克或入丸散。寧心安神用朱砂拌。

用藥須知：

      1、腎虛多尿、虛寒滑精、氣虛下陷、津傷口干者慎服。

      2、忌米醋。

         茯苓產(chǎn)與甘肅（南部）和長(zhǎng)江流域以南各省區(qū)，直到臺(tái)灣、海南島和云南。生于海拔1800米以下的林中、灌叢下、河岸或山谷中，也見(jiàn)于林緣與疏林中。越南、泰國(guó)和印度也有分布。

       茯苓在不同的發(fā)育階段表現(xiàn)出3種不同的形態(tài)特征，即菌絲體、菌核和子實(shí)體。

       1、菌絲體 

      包括單核及雙核兩種菌絲體。單核菌絲體又稱初生菌絲體，是由茯苓孢子萌發(fā)而成，僅在萌發(fā)的初期存在。雙核菌絲體又稱次生菌絲體，為菌絲體的主要形式，由2個(gè)不同性別的單核菌絲體相遇，經(jīng)質(zhì)配后形成。菌絲體外觀呈白色絨毛狀，具有獨(dú)特的多同心環(huán)紋菌落。在顯微鏡下觀察，可見(jiàn)菌絲體由許多具分枝的菌絲組成，菌絲內(nèi)由橫隔膜分成線形細(xì)胞，寬約2－5微米，頂端常見(jiàn)到鎖狀聯(lián)合現(xiàn)象。

       2、菌核 

      由大量菌絲及營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)緊密集聚而成的休眠體。球形、橢球形、扁球形或不規(guī)則塊狀；小者重?cái)?shù)兩，大者數(shù)斤、數(shù)十斤；新鮮時(shí)質(zhì)軟、易折開(kāi)，干后堅(jiān)硬不易破開(kāi)。菌核外層皮殼狀，表面粗糙、有瘤狀皺縮，新鮮時(shí)淡褐色或棕褐色，干后變?yōu)楹诤稚黄?nèi)為白色及淡棕色。在顯微鏡下觀察，菌核中白色部分的菌絲多呈藕節(jié)狀或相互擠壓的團(tuán)塊狀。近皮處為較細(xì)長(zhǎng)且排列致密的淡棕色菌絲。

       3、子實(shí)體 

      通常產(chǎn)生在菌核表面，偶見(jiàn)于較老化的菌絲體上。蜂窩狀，大小不一，無(wú)柄平臥，厚約0.3－1厘米。初時(shí)白色，老后木質(zhì)化變?yōu)榈S色。子實(shí)層著生在孔管內(nèi)壁表面，由數(shù)量眾多的擔(dān)子組成。成熟的擔(dān)子各產(chǎn)生4個(gè)孢子（即擔(dān)孢子）。茯苓孢子灰白色，長(zhǎng)橢圓形或近圓柱形，有一歪尖，6×2.5－11×3.5微米。

茯苓是一種好氣性腐生真菌，需要以下生活條件∶

      （1）營(yíng)養(yǎng):包括碳素、氮素及礦物質(zhì)3大類。

       野生茯苓主要生長(zhǎng)在砍伐后的松樹(shù)蔸或朽木上。經(jīng)試驗(yàn)觀察，除松樹(shù)外其它樹(shù)種如杉、楓、柏、楊、柳、櫟、桑、玉蘭、玉米桿等雖然能滿足茯苓菌生活需要， 但所結(jié)菌核的藥效，與松茯苓有否差異尚不清，故人工栽培仍沿用松樹(shù)做為營(yíng)養(yǎng)源。在茯苓菌絲的純培養(yǎng)過(guò)程中常用土豆汁、松木屑、松木片作綜合營(yíng)養(yǎng)源，或使用 葡萄糖、蔗糖、米糠等作碳源；氨基酸、蛋白胨等作氮源；磷酸二氫鉀、硫酸鎂、硝酸鎂、硝酸銨、熟石膏等作礦物質(zhì)來(lái)源。為保證茯苓菌絲對(duì)各種礦質(zhì)元素的需要，配制培養(yǎng)基時(shí)使用天然水而不使用蒸餾水。

       （2）溫度要求：

      菌絲體在10－35℃均可生長(zhǎng)，最適溫度為23－28℃。高于35℃，菌絲體易老化，持續(xù)時(shí)間較長(zhǎng)或溫度過(guò)高，則引起死亡；20℃以下，生長(zhǎng)緩慢；0－4℃的低溫可保藏菌種。

       （3）濕度要求：

      菌絲體及菌核生長(zhǎng)發(fā)育要求土壤含水量20％左右。子實(shí)體的形成需要空氣相對(duì)濕度70－85％的環(huán)境。

       （4）酸堿度:

       生長(zhǎng)的土壤pH3－7，以pH4－6為好。

       在外界條件適宜的情況下，茯苓菌絲體分解基質(zhì)（培養(yǎng)基或松木）成分，選擇吸收并轉(zhuǎn)化成自身的營(yíng)養(yǎng)，逐漸增大。當(dāng)菌絲體大量形成并占據(jù)整個(gè)基質(zhì)后，在適宜處 聚結(jié)成團(tuán)，形成菌核。當(dāng)菌核在土壤中發(fā)育到一定程度，逐漸向上膨大增長(zhǎng)上部露出土面，并在露出土面的側(cè)下方產(chǎn)生乳白色片狀細(xì)小蜂窩狀的子實(shí)體。子實(shí)體成熟 后，大量孢子從子實(shí)體層內(nèi)釋放逸出。孢子在適宜條件下，萌發(fā)、生長(zhǎng)，形成新的菌絲體，開(kāi)始了新一代的生活。茯苓子實(shí)體除在菌核表面形成外，也可以不通過(guò)菌絲直接由菌絲體產(chǎn)生，這種現(xiàn)象在茯苓種植場(chǎng)露出地面的料筒或試驗(yàn)室培育菌種的過(guò)程中?？梢?jiàn)到。

       完整的茯苓呈類圓形、橢圓形、扁圓形或不規(guī)則團(tuán)塊，大小不一。外皮薄，棕褐色或黑棕色，粗糙，具皺紋和縊縮，有時(shí)部分剝落。質(zhì)堅(jiān)實(shí)，破碎面顆粒狀，近邊緣淡紅色，有細(xì)小蜂窩樣孔洞，內(nèi)部白色，少數(shù)淡紅色。有的中間抱有松根，習(xí)稱“茯神塊”。氣微，味淡，嚼之粘牙。以體重堅(jiān)實(shí)、外皮色棕褐、皮紋細(xì)、無(wú)裂隙、斷面白色細(xì)膩、粘牙力強(qiáng)者為佳。

       1、茯苓皮：

       為削下的茯苓外皮，形狀大小不一。外面棕褐色至黑褐色，內(nèi)面白色或淡棕色。質(zhì)較松軟，略具彈性。

       2、茯苓塊：

      為去皮后切制的茯苓，呈塊片狀，大小不一。呈白色、淡紅色或淡棕色。

       3、飲片：

      為不規(guī)則的片塊，長(zhǎng)1-2cm；表面白色至類白色，略粗糙或平坦。質(zhì)堅(jiān)硬。氣微，味淡。

       4、赤茯苓：

       形同白茯苓。表面淡棕紅色至棕褐色。

       5、茯神：

       為方形的片塊，邊長(zhǎng)4-5cm，厚0.5-0.7cm。表面白色至類白色，較平坦，中間或一側(cè)有類圓形松根木。質(zhì)硬，折斷面較粗糙。氣微，味淡。

        茯苓鑒別：茯苓VS木薯

     1、看顏色

       木薯顏色比較均勻，大多呈黃白色。茯苓的顏色有暗褐色的或者是紅色表面，光潔的。

       2、看紋理

       木薯有豎形紋理，質(zhì)地較輕，粉性較強(qiáng)。茯苓無(wú)豎形紋理，質(zhì)地較實(shí)，抓一把不留粉性。

       3、看形狀

       木薯它形狀不統(tǒng)一，用刀切，能夠切成片狀，茯苓呈小四方塊，切不動(dòng)，或一切成碎塊狀。

       4、化學(xué)反應(yīng)

       用碘伏滴在木薯上，表面會(huì)變成藍(lán)色，滴在茯苓上，表面不會(huì)變色。

       5、嘗味道

       木薯放嘴里有酸辣感，茯苓沒(méi)有任何味道。

       6、水煮法

       木薯煮完，水變渾濁，木薯顏色改變，切開(kāi)面外熟里生。茯苓煮完，水依然清澈，茯苓還是白色，切開(kāi)面里外都是熟的。