桃仁，果實(shí)成熟后采收，除去果肉和核殼，取出種子，曬干。全國(guó)各地普遍栽培，可制食品，可入中藥。 桃仁能生吃，也能炒熟了吃，和一些食材進(jìn)行熬燉進(jìn)行口服。

       1、活血化瘀

       用于體內(nèi)瘀血阻絡(luò)，如跌打損傷、痛經(jīng)等。由于瘀血阻滯引起的疼痛或疾病，配合桃仁做治療。

       2、潤(rùn)腸通便

       對(duì)于有腸燥便秘的患者可加桃仁，起到潤(rùn)腸通便的作用。

       3、止咳平喘

       桃仁里含有苦杏仁苷，有止咳平喘的作用，治療咳嗽、氣喘。

       4、抗炎鎮(zhèn)痛

       用于跌打損傷引起的局部腫脹疼痛。

       5、補(bǔ)氣血

       對(duì)于神經(jīng)衰弱、氣血不足、腫瘤的患者，可用桃仁進(jìn)行輔助治療，長(zhǎng)時(shí)間的腦力勞動(dòng)者，精神壓力大的患者也可食用。

       飲食保健

       1、山楂桃仁茶

       材料：桃仁10克、紅花、丹參、山楂各5克、白糖適量。

       做法：

       （1）砂鍋中注入清水燒熱，倒入桃仁、丹參、山植、紅花，攪勻。

       （2）蓋上鍋蓋，大火煮15分鐘，將茶渣撈干凈。

       （3）將茶湯盛出，濾進(jìn)杯中，加入白糖，攪拌至溶化，即可飲用。

         可以用冰糖、蜂蜜代替白糖，口感更好也更滋補(bǔ)。有健脾開(kāi)胃、幫助消化、去脂減肥等作用。

       2、桃仁雞腿湯

       材料：桃仁60g、雞腿5-6個(gè)、白瓜180g、食鹽適量。

       做法：

       （1）桃仁用清水洗凈，瀝干備用。

       （2）雞腿洗凈，焯水，撈出血沫。

       （3）白瓜去除瓜瓤，切滾刀塊。

       （4）鍋中燒開(kāi)水，放入雞腿雞肉和桃仁燉煮50分鐘。

       （5）放入白瓜，改中小火繼續(xù)燉煮20分鐘。

       （4）加入適量食鹽調(diào)味，攪拌均勻即可。

       3、桃仁炒絲瓜

       材料：桃仁100g，絲瓜兩根，辣椒1-2個(gè)，花生油、食鹽、生抽、胡椒粉、生姜適量。

       做法：

       （1）絲瓜去皮切滾刀塊，辣椒切絲，生姜切絲備用。

       （2）鍋中放適量清水，放入核桃仁，大火燒開(kāi)，小火慢煮，撈出桃仁用清水沖洗一下瀝水備用。

       （3）鍋熱燒油，倒入核桃仁，小火翻炒，桃仁變金黃色出鍋備用。

       （4）炒鍋洗凈，再次鍋熱燒油，放姜絲、絲瓜和辣椒絲翻炒。

       （5）絲瓜炒到變軟，放入適量鹽、胡椒粉、生抽，翻炒均勻，倒入核桃仁，翻拌均勻即可。

      4、 枸杞桃仁炒豬腰

       材料：去皮桃仁30克、枸杞20克、豬腰2只、鹽1勺、料酒1大勺、白糖1勺、蔥姜各2片、水淀粉少許。

       做法：

       （1）豬腰洗凈去雜切片。

       （2）加鹽、蔥姜、料酒入味去腥，加少許水淀粉抓勻。

       （3）鍋中放油，將桃仁炒至金黃色倒出，將豬腰炒至白色。

       （4）放入泡好的枸杞，加鹽、糖，炒勻，撒上桃仁即可。

       5、三七桃仁瘦肉湯

       材料：三七10克、桃仁5克、豬瘦肉150克、鹽適量。

       做法：

       （1）三七切片，桃仁搗碎，豬瘦肉洗凈切片。

       （2）將三七、桃仁、豬瘦肉放入鍋里，加適量水，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉煮至熟，加鹽調(diào)味即可。

       注意事項(xiàng)

       1、桃仁活血作用較強(qiáng)，孕婦不宜食用。

       2、體虛便溏者忌用。