荷葉既可以欣賞，也可以入藥。開胃消食、止血、固精，有降血糖、消脂減肥、延緩衰老等功效。可以入煎劑、丸散，也可以煎湯外洗。被引入到烹飪當中。

       1、清熱解暑

       荷葉中含有一種堿，能夠起到平肝火，降肺火的作用，清熱散瘀。

       2、調(diào)脾止瀉

      荷葉用于治療暑濕導致的泄瀉，以及脾陽不升、脾虛導致的泄瀉癥狀。

      3、清熱涼血

       荷葉炭有收澀、止血、化瘀的功用，用于出血證，以及產(chǎn)后失血量過大出現(xiàn)暈厥，有止血作用。

      4、利尿通便

       荷葉能夠潤腸通便，有排毒的功效。

       5、降脂保健

      荷葉在腸道壁形成脂肪隔離膜，阻止脂肪吸收，分解脂肪，并且排出體外，達到降脂保健的作用。

      研究發(fā)現(xiàn)：荷葉可以減輕油脂，改善肝臟細胞代謝，對于脂肪肝高脂血癥有一定治療作用。

       養(yǎng)生保健

       1、荷葉海蜇湯

       材料：嫩荷葉120克，海蜇250克，蔥花、鹽、雞精各適量。

       做法：

       （1）將海蜇去雜洗凈，切成段。嫩荷葉洗凈，切成絲備用。

       （2）鍋內(nèi)放清湯、鹽、荷葉絲、海蜇段，燒沸煮熟入味。

       （3）起鍋放蔥花、雞精即可。

       具清熱解毒，化淤除濕之功效。

       2、荷葉粥
       材料：荷葉50克、白糖20克、粳米250克。

       做法：

       （1）將鮮荷葉洗干凈，剪去蒂和邊葉備用。

       （2）將粳米淘洗干凈，放入鍋內(nèi)，加水適量，將荷葉蓋于粳米上。

       （3）將鍋燒沸后，改用文火煎熬，粳米熟透，揭去荷葉，放入白糖，攪勻即成。

       用于夏季暑濕泄瀉、眩暈、浮腫、吐血、衄血、崩漏、便血、產(chǎn)后血暈等癥。

       3、荷葉糯米雞

       原料：鮮荷葉1張、糯米250克、雞肉、干香菇、竹筍、豌豆。調(diào)料：蠔油、料酒、老抽。

       做法：

       （1）糯米提前浸泡3小時以上，上蒸鍋蒸熟。

       （2）雞肉洗凈切小塊，用料酒、生抽、老抽、干淀粉腌10分鐘。

       （3）干香菇溫水泡發(fā)，洗凈，切丁；竹筍切丁，焯水后撈出備用，豌豆焯水撈出備用。

       （4）鍋熱放油，倒入少許蔥花，翻炒，翻入雞丁，少許老抽和蠔油快速翻炒。

       （5）倒入竹筍、香菇和豌豆，調(diào)入適量鹽，快速炒勻即可。

       （6）將蒸熟的糯米飯倒進去拌勻。

       （7）鮮荷葉焯水洗凈，把糯米飯包好，上蒸鍋小火蒸20分鐘即可。

       4、荷葉包肉

       材料：荷葉、瘦肉、姜、蔥、花椒、豆瓣、十三香、老抽、味精、白糖。

       做法：

       （1）肉切成3-5厘米的厚片，放入碗中備用。

       （2）鍋中放油，油熱放入姜、蔥、花椒、豆瓣放入鍋中煸出紅油。

       （3）將味精、白糖、姜、蔥末、十三香、老抽、紅油放入肉中抓勻。

      （4）用荷葉鋪滿蒸籠，肉片均勻好，包起來蓋上蒸籠，用旺火蒸一個小時。

       注意事項：

       荷葉性寒涼，脾胃虛弱者減少服用，容易出現(xiàn)腹瀉、腹痛。