南宋（公元1127——1279）著名大思想、大教育家朱熹14歲時因父親去世，便投身于五夫里的劉子羽，此后就在武夷山前后生活了近四十多年，并在武夷山完成了他的理學(xué)思想，這一思想成為封建社會后期統(tǒng)治者正統(tǒng)思想。因此有前有孔子后有朱熹之說。少年的朱熹牢記嚴(yán)父遺訓(xùn)發(fā)奮苦讀，從不懈怠，一有空閑時間就幫助母親施肥種菜，減輕母親的負(fù)擔(dān)。而深明大義、品行慈祥的朱母朱夫人卻從不讓兒子分擔(dān)家務(wù)，以免耽誤兒子的學(xué)習(xí)。五夫里依山伴水，碧水丹山，這里還同時盛產(chǎn)建蓮聞名。方圓十幾里的蓮田，每逢炎夏，便散發(fā)陣陣清香，亭亭玉立的蓮花爭相怒放，紅白相間，十分動人。少年朱熹喜歡夾著書本走在林蔭道旁，面對蓮田高聲誦讀先師兼理學(xué)奠基人周敦頤的《愛蓮說》：“出淤泥而不染，濯清漣而不妖，中通外直，不蔓不枝…..”“蓮花之君子者也….”他從書本中從小就養(yǎng)成了“花之君子”——蓮花一樣的美德。他矢志做學(xué)問，淡泊名利，終于成為我國一代文化巨人。

       朱熹在40歲以后，在回憶這段少年生活的經(jīng)歷時曾留下了他對母親的回憶。有一年的夏天酷熱難當(dāng)，朱熹象往常一樣的林蔭道旁讀書，朱夫人在百忙之中煮了碗蓮子湯，遠遠地叫著他的小名找了過來，朱熹慌忙放下手中的書，接過蓮子湯，又端到母親面前，愧疚地說：“母親，您每天操勞到晚，還是您先喝吧！”望著這聰明懂事的孩子，母親感慨萬分，夫君去世，母子相依為命。孩子在五夫里劉、胡二位先生的教誨下，學(xué)業(yè)大進。想到這朱夫人對朱熹道：“孩兒,蓮乃花之君子，它的渾身都是寶，建蓮是朝廷貢品，一直供皇上享用，百姓也可自種自享，這樣看來，君王庶民均為一體，孔孟之道存與其中。蓮藕是人們喜愛的佳肴，還可制成藕粉。荷葉味苦，但清熱解暑，荷葉還可供觀賞。此中的用處，你應(yīng)該都知道，做人也該如此，要做有用的人，象蓮花一樣做正人君子。”朱熹接過母親手上這碗蘊涵著做人道理的蓮子湯，細細品位著，思索著。

       朱夫人慈祥地看著兒子，心中百感交集地說：“蓮子，心是苦的，抽掉蓮子心，它卻甘美無比，甘味雋永無窮啊！”朱熹品嘗著蓮子湯，也細細品位母親這番意味深長的話語沉思良久，終于悟出此中之意：蓮子，即憐子也，慈母憐子的心是苦的，待日后學(xué)有所成時，那慈母的心就象抽掉苦心的蓮子一樣，變得甘美無比了。我應(yīng)當(dāng)發(fā)奮讀書，用以報答母親的這份養(yǎng)育之苦心。“從那以后，朱熹更加廢寢忘食地求學(xué)上進，常常苦讀直深夜。朱熹19歲時就榮登進士。

       如何挑選蓮子：

       一、看顏色

       好的蓮子一般都是太陽曬干或是烘干機烘干，無硫蓮子顏色奶白偏黃，硫熏蓮子顏色泛白。

      二、聞氣味

       無流蓮子有淡淡的蓮子香味，如果有酸味或刺激性氣味不要購買。

      三、聽聲音

       判斷干度干的蓮子，干蓮子會有很清脆的聲音，如果沒有不建議選。里面發(fā)霉，帶心蓮子為多，壞的蓮子顏色黑或灰色，味苦。

       四、機器磨皮蓮子和手工去皮蓮子

       機器磨皮蓮子，成本低，價格低。手工去皮蓮子成本高，價格高。

       五、選去心蓮子

       非帶心蓮子補脾止瀉，益腎固精，朗心安神，而蓮心極寒，清熱去火，去傷脾濕。帶心蓮子更容易發(fā)霉，難保存。

       六、大小、飽滿度、磨皮率

       大?。捍缛?，三個蓮子放一起一寸長，單顆蓮子在1.2-1.4的就算非常大的了，過小過大都不建議選。

       飽滿度：圓潤飽滿的為優(yōu)質(zhì)品，而細長干癟不飽滿的品質(zhì)較差。

       磨皮率：白蓮磨皮率越高，品質(zhì)越佳。