目前生產(chǎn)中有紫蘇、白蘇、回回蘇、野生紫蘇和耳齒紫蘇種類。

       紫蘇雖然耐瘠薄但以選擇排灌方便、疏松肥沃、遠(yuǎn)離工業(yè)污染源并能成片種植的壤土為佳。紫蘇可連作2~3年。栽培前隔冬翻耕土壤每畝施用烘干雞糞500kg或腐熟有機(jī)肥1500kg，過(guò)磷酸鈣25kg。整細(xì)耙平后栽種。

       一般于4月中旬播種，畝用種量1kg左右。紫蘇種子細(xì)小，整地一定要精細(xì)，以利于出苗。在畦面上按25~30cm行距條播，覆土5cm 左右，出苗后經(jīng)過(guò)幾次間苗，當(dāng)苗高12~15cm時(shí)，按20~25cm株距定苗。

       （1）中耕除草
       紫蘇前期生長(zhǎng)緩慢，注意中耕除草;另外，中耕起疏松土壤、提高土溫的作用。

       （2）水肥管理
       在紫蘇整個(gè)生長(zhǎng)期，要求土壤保持濕潤(rùn)。高溫雨季是紫蘇生長(zhǎng)的旺期，應(yīng)注意排水。如果持續(xù)一星期不下雨，就要及時(shí)灌水。整個(gè)生長(zhǎng)期追施尿素20~30kg，分別于生長(zhǎng)前期和采收期進(jìn)行，生長(zhǎng)后期適當(dāng)補(bǔ)充磷、鉀肥更有利于提高產(chǎn)量，改善品質(zhì)。
       （3）整枝打杈
       紫蘇分枝力強(qiáng)，對(duì)所生分枝應(yīng)及時(shí)摘除。定植后20~25天要摘除初茬葉，第四節(jié)以下的老葉要完全摘除。第五節(jié)以上達(dá)到12cm 寬的葉片摘下腌制。有效節(jié)位一般可達(dá)20~23節(jié)，可采摘達(dá)出口標(biāo)準(zhǔn)的葉40~46張。

       在紫蘇整個(gè)生長(zhǎng)期內(nèi)，病害主要有黃斑病、白銹病等，蟲害主要有紅蜘蛛、蚜蟲、銀紋夜蛾等。應(yīng)堅(jiān)持預(yù)防為主，農(nóng)業(yè)防治、物理防治和科學(xué)用藥結(jié)合使用。黃板粘殺，架防蟲網(wǎng)等具有較好防蟲效果。

       （1）斑枯病

       ① 病原及癥狀：屬半知菌亞門，殼針孢屬紫菀殼針孢(Septoria tatarica)。5~10月發(fā)生，危害葉片，病斑黃色或黃褐色，嚴(yán)重時(shí)整個(gè)葉片變成灰褐色枯萎死亡。

       ②防治方法
       ★發(fā)病初期用80%代森錳鋅絡(luò)合物800倍液，或70%甲基硫菌靈1000倍液；或50%多菌靈600倍液，或25%嘧菌酯懸浮劑1500倍液，或25%吡唑醚菌酯2500倍液，或40%咯菌腈可濕性粉劑3000倍液等噴霧，交替輪換用藥，每7~10天噴1次，連續(xù)2~3次。

       （2）白銹病(Albugo candida)

       ①病原及癥狀：主要危害葉片，在葉片背面引起白色苞狀病斑，稍隆起，外表光亮，破裂后散出粉狀物。

       ②防治方法

    ★農(nóng)業(yè)防治：收獲后清園，集中燒毀或深埋病株。
    ★科學(xué)用藥：發(fā)病初期噴80%絡(luò)合態(tài)代森錳鋅可濕性粉劑或70%甲基硫菌靈可濕性粉劑800倍液;發(fā)病后可選用10%苯醚甲環(huán)唑水分散顆粒劑1500倍液，或40%咯菌腈可濕性粉劑3000倍液等噴霧防治，其它有效藥劑參照“蒲公英白粉病”。一般隔7天左右噴1次，連續(xù)防治2次左右。

       （3） 紅蜘蛛(Tetranychus telarius L.)

        防治方法
       ★用73%炔螨特1000倍液，或1.8%阿維菌素乳油2000倍液，或20%噠螨靈可濕性粉劑1000倍液等噴霧防治。其它防治方法和有效藥劑參照“王不留行紅蜘蛛”。

       （4）桃蚜(Myzus persicae Sulzer)

       防治方法
       ★用10%吡蟲啉可濕性粉劑1000倍液，或3%啶蟲脒可濕性粉劑1000倍液，或35%噻蟲嗪水分散粒劑3000倍液噴霧。其它防治方法和有效藥劑參照“蒲公英蚜蟲”。

      （5）銀紋夜蛾(Argyrogramma agnata)

       ★其幼蟲咬食葉片，使葉片呈現(xiàn)孔洞或缺刻。

       防治方法
       用3%甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽乳油2000倍液，或10%聯(lián)苯菊酯1000倍液，或20%氯蟲苯甲酰胺3000倍液，或50%辛硫磷乳油1000倍液等噴霧防治。其它防治方法和有效藥劑參照“牛膝銀紋夜蛾”。視蟲情把握防治次數(shù)，一般7~10天防治1次。

       選擇生長(zhǎng)整齊一致紫蘇作為留種田，加強(qiáng)肥水管理 ，適當(dāng)少施氮肥，增施磷、鉀肥，促進(jìn)其開花結(jié)實(shí)。通常在10月中下旬至11月初，當(dāng)種子大部分成熟時(shí)，于早晨一次性收割轉(zhuǎn)運(yùn)至場(chǎng)地曬干，脫粒揚(yáng)凈，種子保存在陰涼干燥處。

       紫蘇子于秋季果實(shí)成熟時(shí)采收，除去雜質(zhì)，曬干。紫蘇葉于夏季枝葉茂盛時(shí)采收，除去雜質(zhì)，曬干。紫蘇梗于秋季果實(shí)成熟后采割，除去雜質(zhì)，曬干，或趁鮮切片，曬干。

       藥材紫蘇子呈卵圓形或類球形，直徑約1.5mm。表面灰棕色或灰褐色，有微隆起的暗紫色網(wǎng)紋，基部稍尖，有灰白色點(diǎn)狀果梗痕。果皮薄而脆，易壓碎。種子黃白色，種皮膜質(zhì)，子葉2，類白色，有油性。壓碎有香氣，味微辛。

       藥材紫蘇葉多皺縮卷曲、破碎，完整者展平后呈卵圓形，長(zhǎng)4~11cm，寬2.5~9cm。先端長(zhǎng)尖或急尖，基部圓形或?qū)捫ㄐ?，邊緣具圓鋸齒。兩面紫色或上表面綠色，下表面紫色，疏生灰白色毛，下表面有多數(shù)凹點(diǎn)狀的腺鱗。葉柄長(zhǎng)2~7cm，紫色或紫綠色。質(zhì)脆。帶嫩枝者，枝的直徑2~5mm，紫綠色，斷面中部有髓。氣清香，味微辛。

       紫蘇梗藥材呈方柱形，四棱鈍圓，長(zhǎng)短不一，直徑0.5~1.5cm。表面紫棕色或暗紫色，四面有縱溝和細(xì)縱紋，節(jié)部稍膨大，有對(duì)生的枝痕和葉痕。體輕，質(zhì)硬，斷面裂片狀。切片厚2~5mm，常呈斜長(zhǎng)方形，木部黃白色，射線細(xì)密，呈放射狀，髓部白色，疏松或脫落。氣微香，味淡。

       紫蘇子《中國(guó)藥典》2020年版規(guī)定：藥材水分不得過(guò)8.0%，干燥品含迷迭香酸(C18H16O8)不得少0.25%。

       紫蘇葉《中國(guó)藥典》2020年版規(guī)定：藥材水分不得過(guò)12.0%，干燥品含揮發(fā)油不得少于0.40%。

       紫蘇?！吨袊?guó)藥典》2020年版規(guī)定：藥材水分不得過(guò)9.0%，總灰分不得過(guò)5.0%，干燥品含迷迭香酸(C18H16O8)不得少0.10%。