9月9日重陽節(jié),一群富家子弟在酒店里比賽吃螃蟹。一只只大螃蟹油又多又黃,他們越吃越香,吃空的蟹殼竟在桌上堆成了一座小塔。
華佗帶著徒弟也到這兒來飲酒,他看到那伙少年像瘋了似的比賽吃蟹,便好心的勸說道:“螃蟹性寒,不可多吃,年輕人,你們比賽吃螃蟹可沒有好處?!鄙倌陚兒懿桓吲d,說到:“我們吃的是自己花錢買的東西,誰聽你的管教?”華佗說:“吃多了準(zhǔn)會鬧肚子,那時(shí)候可有生命危險(xiǎn)啊?!薄叭トト?,別在這兒嚇唬人,我們就是吃死了又不關(guān)你的事?!边@些醉醺醺的少年根本不聽勸告,繼續(xù)大吃大喝,有的還嚷道,螃蟹是美味,誰聽說過能吃死人?咱們放開肚子吃咱們的,饞死那個(gè)老頭子。
華佗看他們鬧得實(shí)在不像話,就對酒店老板說:“不能再賣給他們了,會鬧出人命的?!本频昀习逭蛩銖哪腔锷倌晟砩隙噘嵭╁X里,哪里聽得進(jìn)華佗的話?他把臉一板,說:“就是出了事也不關(guān)你的事啊,先生少管閑事,別攪了我的生意?!?/p>
華佗嘆息一聲,只好坐下吃自己的酒。等到半夜,那伙少年忽然大喊,肚子疼,有的疼的直冒汗。有的翻倒在桌下打滾。酒店老板嚇呆了,急忙問:“你們是怎么了?“疼壞了!快幫我們請個(gè)醫(yī)生來吧”。“這半夜三更的,讓我上哪兒請醫(yī)生去?”“老板行個(gè)好,醫(yī)生再不來,我們的命就難保了。”
這時(shí),華佗走過來說:“我就是醫(yī)生?!鄙倌陚兇篌@失色,這不是那位不讓多吃螃蟹的老頭兒嗎?他們也顧不得什么面子了,一個(gè)個(gè)捧著肚皮哀求道:“先生,請您給治治吧。”“你們剛才不是說不讓我管嗎?”華佗說?!按笕瞬挥?jì)小人過,求先生發(fā)發(fā)善心,救救我們,你要多少錢都好說。”“我不要錢”“那您想要別的也行”“我要你們答應(yīng)一件事”“別說一件,一百件也行,您快說什么事吧?!薄敖窈螅銈兊寐爮睦先说膭窀?,再不準(zhǔn)胡鬧?!薄耙欢ㄒ欢ǎ炀让?。”
華佗讓他們等著,自己帶著徒弟到了荒郊野外,采了些紫草回來,煎湯給少年們喝下,過了會兒。他們的肚子都不痛了。華佗問:“喝了這藥覺得怎么樣?”“舒服多了?!比A佗心想,這種藥草還沒名字,病人吃了他確實(shí)會感到舒服,今后就叫他“紫蘇”吧。少年們千恩萬謝,告別華佗回家了。華佗又對酒店老板說:“好險(xiǎn)啊,你以后千萬不能光顧賺錢,不管人家性命啊?!本频昀习迕φf:“是,是,一定聽從老先生的?!?/p>
后經(jīng)研究:紫蘇中尚含銅、鉻、鋅、鎳、鐵等 11 種無機(jī)元素。具有發(fā)汗解表,理氣寬中,解魚蟹毒的功效。用于風(fēng)寒感冒,頭痛,咳嗽,胸腹脹滿,魚蟹中毒。
紫蘇籽具有下氣消痰、潤肺、寬腸的功效。
紫蘇[Perilla frutexcens(L.)Britt. ]為唇形科紫蘇屬一年生草本植物,其莖、葉、果實(shí)均可藥用,藥材名分別為紫蘇梗、紫茄葉、紫蘇子。
紫蘇葉為紫蘇的干燥葉(或帶嫩枝),夏季枝葉茂盛時(shí)采收,除去雜質(zhì),曬干。
紫蘇子為紫蘇的干燥成熟果實(shí),秋季果實(shí)成熟時(shí)采收,除去雜質(zhì),曬干。
紫蘇梗為紫蘇的干燥莖,秋季果實(shí)成熟后采割,除去雜質(zhì),曬干,或趁鮮切片,曬干。
紫蘇含有多種化學(xué)成分,紫蘇葉和紫蘇子中含有多種功能成分,如揮發(fā)油類、黃酮及其苷類,萜類,類脂等成分,還含有豐富的蛋白質(zhì)和類胡蘿卜素、花青素、脂肪油和迷迭香酸等。
紫蘇在我國種植應(yīng)用約有近2000年的歷史,主要用于藥用、油用、香料、食用等方面。近些年來,紫蘇因其特有的活性物質(zhì)及營養(yǎng)成分,成為一種倍受世界關(guān)注的多用途植物,經(jīng)濟(jì)價(jià)值很高。日本、韓國、美國、加拿大等國對紫蘇屬植物進(jìn)行了大量的商業(yè)性裝種,開發(fā)出了食用油、藥品、腌漬品、化妝品等幾十種紫蘇產(chǎn)品。
在我國北方,紫蘇以供油用為主,兼作藥用,并形成西北、東北2個(gè)傳統(tǒng)油用紫蘇產(chǎn)區(qū);在我國南方,紫蘇傳統(tǒng)上主要是以藥用為主,兼作香料和食用。我國對紫蘇的研究大部分局限于食品加工和醫(yī)藥保健品的制備,其他方面雖有涉及,但是沒有進(jìn)行深入研究,而且對紫蘇的研究起步晚、發(fā)展慢。
今后主要研究方向是:根據(jù)紫蘇所含不同營養(yǎng)成分和功能特性,繼續(xù)開發(fā)出新的保健食品和醫(yī)藥制劑;分析紫蘇餅粕非的營養(yǎng)成分,進(jìn)一步研究其在飼養(yǎng)、肥育、發(fā)酵等方面的利用價(jià)值,從而提高對紫蘇植物資源的綜合利用。
紫蘇子
性味歸經(jīng):
味辛,性溫。歸肺經(jīng)。
作用功效:
降氣化痰,止咳平喘,潤腸通便。
臨床主治:
用于痰壅氣逆,咳嗽氣喘,腸燥便秘。
用法用量:
3~10g。
用藥須知:
1、有紫蘇子過敏史的人,禁止服用。
2、脾胃氣虛、大便泄瀉者,禁止服用。
3、氣虛久嗽、陰虛喘咳者,禁止服用。
4、胃及十二指腸潰瘍者,禁止服用。
紫蘇梗
性味歸經(jīng):
味辛,性溫。歸肺、脾經(jīng)。
作用功效:
理氣寬中,止痛,安胎。
臨床主治:
用于胸膈痞悶,胃脘疼痛,噯氣嘔吐,胎動不安。
用法用量:
5~10g。
紫蘇葉
性味歸經(jīng):
味辛,性溫。歸肺、脾經(jīng)。
作用功效:
解表散寒,行氣和胃。
臨床主治:
用于風(fēng)寒感冒,咳嗽嘔惡,妊娠嘔吐,魚蟹中毒。
用法用量:
5~10g。
紫蘇具有特異的芳香,原產(chǎn)中國,今主要分布于中國、日本、朝鮮、韓國等。我國華北、華中,華南、西南及臺灣地區(qū)均有野生種和栽培種。
紫蘇為一年生、直立草本。莖高0.3~2m,綠色或紫色,鈍四棱形,具四槽,密被長柔毛。葉闊卵形或圓形,長7~13cm,寬4.5~10cm。先端短尖或突尖,基部圓形或闊楔形,邊緣在基部以上有粗鋸齒,膜質(zhì)或草質(zhì),兩面綠色或紫色,或僅下面紫色,上面被疏柔毛,下面被貼生柔毛,側(cè)脈7~8對,位于下部者稍靠近,斜上升,與中脈在上面微突起下面明顯突起,色稍淡;葉柄長3~5cm,背腹扁平,密被長柔毛。輪傘花序2花,組成長5~15cm長柔毛、偏向一側(cè)的頂生及總狀花序;苞片寬卵圓形或近圓形,長約4mm,先端具短尖,外被紅褐色腺點(diǎn),無毛,邊緣膜質(zhì);花梗長1.5mm,密被柔毛。萼鐘形,10脈,長約3mm,直伸,下部被長柔毛,夾有黃色腺點(diǎn),內(nèi)面喉部有疏柔毛、結(jié)果時(shí)增大,長至1.1mm,平伸或下垂,基部一邊腫脹,萼檐二唇形,上唇寬大,3行,中齒較小,下唇比上唇稍長,2齒,齒披針形?;ü诎咨磷霞t色,長3~4mm,外略被微柔毛,內(nèi)面在下唇片基部略被微柔毛,冠筒短,長2~2.5mm,喉部斜鐘形,冠詹近二唇形,上唇微缺,下唇3裂,中裂片較大,側(cè)裂片與上唇相近似。雄蕊4,幾不伸,前對稍長,離生,插生喉部,花絲扁平,花藥2室,室平行,其后略叉開或極叉開。柱先端相等2淺裂?;ūP前方呈指狀膨大。小堅(jiān)果近球形,灰褐色,直徑約1.5mm,具網(wǎng)紋?;ㄆ?~11月,果期8~12月。
野生紫蘇[P.frutescens(L.)Britt.var.acuta(Thunb)Kudo]為紫蘇變種,與紫蘇不同在于果萼小,長4~5.5mm,下部被疏柔毛,具腺點(diǎn);莖被短疏柔毛;葉較小,卵形,長4.5~7.5cm,寬2.8~5cm,兩面被疏柔毛;小堅(jiān)果較小,土黃色,直徑1~1.5mm。
紫蘇喜溫暖濕潤氣候,適應(yīng)性強(qiáng)。在溫暖濕潤、土壤疏松肥沃、排水良好、陽光充足環(huán)境生長旺盛。我國從南至北的廣大地區(qū)均可種植。種子發(fā)芽適溫為18~23℃,莖葉生長適溫為20~26℃,開花期適溫為26~28℃。
3月底至4月中上旬播種,7~10天左右發(fā)芽,前一年采收的種子發(fā)芽率為70%左右,陳年種子發(fā)芽率為1%。子葉出土凹尖,圓腎臟形,白蘇初呈黃綠色,兩天后轉(zhuǎn)為紫紅。真葉卵形或?qū)拡A卵形,頂端有小短尖頭。紫蘇的第一對真葉表面紫紅色,背面紫色。幼莖及葉柄有紫色、綠色,近無毛或短疏柔毛。苗期可耐10~12℃低溫。苗期保持濕潤成活率高達(dá)80%以上,如有積水,幼苗易發(fā)生爛根。從基部以上3~5節(jié)開始分枝。每節(jié)一對分枝。紫蘇枝條斜向上展,成寬錐形。主莖粗壯,木質(zhì)化程度高,每個(gè)節(jié)部不規(guī)則隆起。主莖節(jié)間長度以中部最長,頂部次之,基部最短。
紫蘇為直根系植物,一般垂直深度為30~45cm,土層深厚時(shí)也可達(dá)70cm以上。側(cè)根分層著生,一般3~4層,根系水平分布半徑范圍為35~50cm,細(xì)小根毛較少。
紫蘇營養(yǎng)生長階段從4月底開始一直到8月底9月初,分枝數(shù)由下而上增多,葉片面積逐漸增大。白蘇平均葉片面積和平均株高均比紫蘇大,回回蘇和野生紫蘇分別次之。進(jìn)入生殖生長階段以后,紫蘇莖、枝、葉的紫紅色逐漸變淡,白蘇的葉片由亮綠色逐漸變淡暗綠色。花序著生在主莖頂端及上部4~5節(jié)的分枝頂端以及每對葉腋。主莖頂序上對生的四縱列花朵呈現(xiàn)規(guī)則的十字形排列,分枝頂序和其余花序上花朵一律偏向外側(cè),呈微扇形排列緊密的側(cè)總狀花序。白蘇頂端花序長約8~10cm,紫蘇頂端花序長約6~8cm。腋生花序比頂端花序短1~2cm或更短。同一分枝上頂端花序比中部腋生花序長,中部腋生花序比基部腋生花序長。開花順序一般早現(xiàn)蕾早開花,全株以主莖和分枝頂序先開,腋生花序最后開放。上部分枝比下部分枝早開花,中部分枝次于上部分枝。各分枝開花時(shí)間相差3~5天。同一分枝上由上而下逐漸開花。同一花序上開花順序?yàn)閺南碌缴?,為無限花序,但所有花序頂端1~2朵花一般不結(jié)實(shí),或結(jié)實(shí)發(fā)育不良,僅1~2枚小堅(jiān)果。天氣晴朗時(shí)9~14時(shí)開花最多,盛花時(shí)間為9~11時(shí)?;ㄆ诔掷m(xù)20~35天。結(jié)果的順序與開花順序相同,一般每朵花結(jié)出4枚小堅(jiān)果,結(jié)果時(shí)果萼迅速增大,萼內(nèi)部密生白色長柔毛。邊開花邊結(jié)果。隨著果實(shí)的進(jìn)一步成熟,紫蘇葉表面逐漸褪為黃紫色,背面為淺紫綠色或紫褐色。白蘇葉片由綠轉(zhuǎn)為淺綠夾雜黃斑。全株被毛程度也減少,香氣變淡,萼由綠轉(zhuǎn)為黃褐色。