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中藥材【藥食同源】——黑芝麻

作者:安國新苗中藥材種植聯(lián)合社時間:2023-08-20 15:10:52次瀏覽

信息摘要:

黑芝麻為胡麻科脂麻的黑色種子,味甘、性平,歸肝、腎、大腸經(jīng)。含有大量的脂肪和蛋白質(zhì),還有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鉻等營養(yǎng)成分??梢宰龀筛鞣N美味的食品。一般人均可食用。 1、補肝腎 性質(zhì)是比較平和,具有補肝腎、潤五臟、益氣力的作用,可以治療頭暈、頭發(fā)早白、脫發(fā)、腰膝酸軟,四肢乏力、皮膚干燥。 2、烏發(fā)養(yǎng)顏 有很強的抗氧化

       黑芝麻為胡麻科脂麻的黑色種子,味甘、性平,歸肝、腎、大腸經(jīng)。含有大量的脂肪和蛋白質(zhì),還有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鉻等營養(yǎng)成分。可以做成各種美味的食品。一般人均可食用。

        1、補肝腎

       性質(zhì)是比較平和,具有補肝腎、潤五臟、益氣力的作用,可以治療頭暈、頭發(fā)早白、脫發(fā)、腰膝酸軟,四肢乏力、皮膚干燥。

       2、烏發(fā)養(yǎng)顏

      有很強的抗氧化性,能夠清除老化的代謝產(chǎn)物,起到潤膚養(yǎng)顏等多種功效。

       3、潤腸、緩解干燥的作用。

       它有大量的油脂,能夠潤腸通便,適用于精虧血虛的腸燥便秘、體質(zhì)比較差的老年人。

       4、有催乳作用

       黑芝麻是一種雜糧,有豐富的維生素E,有很高的營養(yǎng)價值,婦女產(chǎn)后乳汁缺乏者可食用。

     飲食保健

       1、黑芝麻糊

       材料:黑芝麻100g、糯米100g、白糖適量。

       做法:

       ① 黑芝麻和糯米洗凈,瀝干水分備用。

       ②干鍋加入黑芝麻,開小火慢慢炒熟,炒的時候要不停翻動,避免糊鍋。

       ③ 炒好的芝麻加入料理機中磨成粉,倒出備用。

       ④ 干鍋加入糯米,炒熟; 炒熟的糯米同樣放入料理機中磨成粉。

       ⑤ 將黑芝麻粉和糯米粉倒在一起,攪拌均勻。

       ⑥  加入適量的熱水和白糖沖調(diào)成粥狀即可食用。

      2、黑芝麻湯圓

       材料:黑芝麻60g、糯米粉200g、黃油75g、花生40g、白砂糖35g、溫水適量、干糯米粉適量。

       做法:

       ①干鍋加入黑芝麻炒熟。

       ②炒熟的黑芝麻放涼后和白砂糖一起放入料理機中磨成粉。

       ③黃油隔熱水融化,加到黑芝麻糖粉里攪拌均勻,然后放到冰箱冷藏至凝固。

       ④凝固后取出分成若干份,每份10g,即成餡料,搓成圓形備用。

       ⑤糯米粉中及溫水攪拌均勻即成元宵面,然后分成若干份,每份15g,搓圓備用。

       ⑥把元宵面按壓成小碗狀,放入餡料,用元宵面包裹住餡料,收口。

       ⑦滾上一層干糯米粉就可以上鍋煮食了。

        注意事項:

       1、患有慢性腸炎,大便比較稀,經(jīng)常腹瀉的患者,不宜食用。

       2、黑芝麻吃過多會導(dǎo)致內(nèi)分泌紊亂,引發(fā)頭發(fā)油膩、脫落,每天不能超過一瓷勺。

      


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