天麻根莖入藥用以治療頭暈?zāi)垦?、肢體麻木、小兒驚風(fēng)等癥，是名貴中藥，與瓊珍靈芝合用治療頭痛失眠。天麻的藥用價(jià)值和食用營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都很高，入藥入膳已有2000多年的歷史，野生的天麻最好。

       1、鎮(zhèn)痛作用：

       用天麻制出的天麻注射液，對(duì)三叉神經(jīng)痛、血管神經(jīng)性頭痛、腦血管病頭痛、中毒性多發(fā)性神經(jīng)炎等，有明顯的鎮(zhèn)痛效果，能抑制咖啡因所致的中樞興奮作用，還有加強(qiáng)戊巴比妥納的睡眠時(shí)間效應(yīng)。

       2、抗驚厥作用：

       天麻對(duì)面神經(jīng)抽搐、肢體麻木、半身不遂、癲癇等的一定療效。還有緩解平滑肌痙攣，緩解心絞痛、膽絞痛的作用。

       3、降低血壓作用

       天麻能治療高血壓。久服可平肝益氣、利腰膝、強(qiáng)筋骨，還可增加外周及冠狀動(dòng)脈血流量，對(duì)心臟有保護(hù)作用。

      4、明目、增智作用

       天麻對(duì)人的大腦神經(jīng)系統(tǒng)具有明顯的保護(hù)和調(diào)節(jié)作用，能增強(qiáng)視神經(jīng)的分辨能力，目前已用作高空飛行人員的腦保健食品或腦保健藥物。

       5、平肝息風(fēng)
       天麻質(zhì)潤(rùn)多液，能養(yǎng)血息風(fēng)，可治療血虛肝風(fēng)內(nèi)動(dòng)的頭痛、眩暈，亦可用于小兒驚風(fēng)、癲癇、破傷風(fēng)。

       6、防治心血管疾病

       能增加腦血流量，降低腦血管阻力，輕度收縮腦血管，增加冠狀血管流量。

       7、保護(hù)心臟。

       天麻泡水能夠很好的增加外周以及冠狀動(dòng)脈中血流量，對(duì)心臟具有很好的保護(hù)作用。

       天麻保存

       1、冰箱保存法

       新鮮天麻煮熟后切片，曬干后放入冰箱中即可。

       2、泡在蜂蜜里

       將新鮮天麻切片泡在蜂蜜罐里，可以保存一年。

       3、泡在白酒里

       將天麻切片后泡酒里，可保存幾年。

       天麻的食用方法

       1、天麻蒸雞蛋，具有祛風(fēng)通絡(luò)的功效。

       2、天麻燉乳鴿、烏雞、老鴨湯的時(shí)，適量添加天麻、山藥、枸杞子等食材，補(bǔ)益肝腎，治療頭暈耳鳴。

       3、做天麻粥，適當(dāng)加白糖、枸杞，能起到平肝化痰的功效。

       飲食保健

      1、天麻豬腦粥

       材料：天麻10g，豬腦1個(gè)，粳米250g。

       做法：將豬腦洗凈，與天麻共同置入沙鍋內(nèi)，放入粳米，加清水煮熟。

       每日晨起，服用溫?zé)嶂?次。適用于高血壓、動(dòng)脈硬化、美尼爾病、頭風(fēng)所致的頭痛等癥。

       2、天麻生地酒

       材料：天麻15g，生地15g，女貞子30g，枸杞子30g，黑芝麻15g，冰糖50g，白酒1000g。

       做法：

       （1）將天麻、生地、女貞子、枸杞子、黑芝麻搗爛研碎，放入布袋，置容器中。

       （2）加入白酒，密封。

       （3）用文火煮沸，取下待冷，浸泡14天后去藥袋加入冰糖、白開(kāi)水250g，即成。

       滋肝腎，補(bǔ)精血，益氣力，烏須發(fā)。飯前口服，每次10～20ml，日服3次。

       3、天麻豬排骨火鍋

       材料：去皮鮮天麻200克，豬排骨750克，豬肉500克，薏苡仁、草果、蓮子、豬板油各50克，西藍(lán)花250克，小油菜、平菇、花生油各100克。

       輔料：冰糖20克，姜末35克，料酒30克，豬肉湯3000毫升。

       做法：
       （1）天麻用溫水浸泡30分鐘，洗凈，切成薄片；草果去子粒留果皮；薏苡仁洗凈去雜質(zhì)；蓮子溫水泡發(fā)去心；冬瓜去皮和瓜瓤，切成薄片；西藍(lán)花切成小朵；平菇撕成條狀；小油菜洗凈，裝盤(pán)待用。

       （2）豬排骨洗凈瀝去水，剁成6-8厘米長(zhǎng)的小段，入開(kāi)水鍋氽一下，撈出瀝去水；豬肉切成厚0.3厘米、長(zhǎng)6-8厘米、寬4-6厘米的薄片。

       （3）鍋熱放油，下姜末炒幾下，放入豬排骨炒至白色，加入豬板油、冰糖、精鹽、料酒，炒勻，加入豬肉湯燒開(kāi)鍋，去掉浮沫，倒入大鍋中，煮15分鐘后，即可食用。

       （4）可用香油、味精、精鹽配制成調(diào)味盤(pán)，蘸食或飲湯。

       注意事項(xiàng)：

       1、天麻入湯藥時(shí)不宜久煎。

       2、忌寒涼、油膩食物。