鐵皮石斛 可入藥，素有“救命仙草”、“藥中黃金”的美譽(yù)，是我國(guó)珍貴的中藥材之一。它具有生津養(yǎng)胃、滋陰清熱、潤(rùn)肺益腎、明目強(qiáng)腰的功效。隨著花卉產(chǎn)業(yè)的興起，石斛蘭也成為了一種觀賞植物。

        1、補(bǔ)肺護(hù)肝

       鐵皮石斛有較好的利膽作用。歷代醫(yī)家都認(rèn)為“鐵皮石斛”具有滋養(yǎng)肝陰的作用，是治療各種肝膽病的要藥，可用于治療肝炎、膽囊炎、膽結(jié)石等肝膽疾病。對(duì)于經(jīng)常喝酒造成的肝損傷，有一定的保護(hù)作用。

       2、改善睡眠

       對(duì)因肝火旺盛導(dǎo)致的失眠有很好的改善作用。

       3、養(yǎng)陰清熱

         石斛功能養(yǎng)陰清熱潤(rùn)燥，自古以來(lái)就是治療糖尿病的專用藥。臨床研究表明，石斛不僅可以增強(qiáng)胰島素活性，同時(shí)能顯著降低血糖水平，使血正常；可促進(jìn)循環(huán)、擴(kuò)張血管、降低血膽固醇和甘油三脂。

       4、益胃生津

       用于陰液損傷導(dǎo)致陰液的虧虛，津液的虧虛而出現(xiàn)的口干、煩渴、不想吃東西、干嘔這等病癥，缺乏津液。

       5、滋陰養(yǎng)血

     含有豐富的多糖類物質(zhì)，具有增強(qiáng)免疫功能的作用。

       現(xiàn)代藥理研究還表明：石斛能提高應(yīng)激能力，具有良好的抗疲勞、耐缺氧作用。

       6、促進(jìn)消化

       是治療胃脘痛、上腹?jié)q痛的常用藥物。

      現(xiàn)代藥理研究還表明：石斛對(duì)脾胃病中常見(jiàn)的致病菌幽門螺桿菌有較好的抑制作用，有助于治療萎縮性胃炎、淺表性胃炎、十二指腸潰瘍等幽門螺桿菌陽(yáng)性的病癥；同時(shí)，口服鐵皮石斛煎液能夠促進(jìn)胃液的分泌，增強(qiáng)胃的排空能力，幫助消化。

       7、抗風(fēng)濕

       人進(jìn)入中年以后，陰津開(kāi)始衰弱，筋骨功能逐漸減退，石斛能夠滋養(yǎng)陰液、潤(rùn)滑關(guān)節(jié)，從而達(dá)到強(qiáng)筋健骨、流利關(guān)節(jié)、增強(qiáng)抗風(fēng)濕的效果。

        8、抗腫瘤

       鐵皮石斛對(duì)肺癌、卵巢癌和早幼粒細(xì)胞性白血病等惡性腫瘤的某些細(xì)胞有殺滅作用，具有較強(qiáng)的抗腫瘤活性。臨床用于惡性腫瘤的輔助治療，能改善腫瘤患者的癥狀，減輕放、化療的副作用，增強(qiáng)免疫力，提高生存質(zhì)量，延長(zhǎng)生存時(shí)間。

       9、保護(hù)視力　

       石斛具有滋陰養(yǎng)目的功能，被歷代醫(yī)家作為養(yǎng)護(hù)眼睛的佳品。

       現(xiàn)代藥理學(xué)研究證實(shí)：石斛對(duì)防治老年白內(nèi)障和保護(hù)少兒視力有明顯效果。

       10、滋養(yǎng)肌膚

       人體進(jìn)入中年后，由于體內(nèi)的陰液日益減少，從而加速了皮膚老化，使之變黑或變皺。鐵皮石斛含有的黏液質(zhì)，對(duì)人體皮膚有滋潤(rùn)營(yíng)養(yǎng)作用。

       石斛可以入煎劑，可以口服，也可以入鮮品。

        1、鮮吃

       取新鮮鐵皮石斛若干，洗凈入口細(xì)嚼，味甘而微黏，清新爽口，余渣吞咽即可。

       (功效：強(qiáng)陰益精、開(kāi)胃健脾。)

        2、煎湯

       洗凈切碎或拍破加水入鍋用文火先煎煮30分鐘，后放入1-2克西洋參再煮30分鐘，可重復(fù)煎煮，連渣食用。近代名醫(yī)張錫純說(shuō)：“鐵皮石斛最耐久煎，應(yīng)劈開(kāi)先煎，得真味”。

       (功效：補(bǔ)虛養(yǎng)陰，清熱。)

        3、泡茶

       洗凈后切薄片，用開(kāi)水沖泡后飲用，可重復(fù)沖泡，連渣食用。

       (功效：開(kāi)胃健脾、降火理氣、對(duì)慢性咽喉炎療效顯著。)

        4、熬膏

       洗凈切碎或拍破可加其他中藥材加水煎汁，連煎兩次，棄渣后用小火濃縮，再加冰糖，繼續(xù)熬制成膏狀引用。

       (功效：對(duì)勞損虛弱、肢節(jié)多痛、體乏、夜多盜汗等癥狀有顯著療效。)

        5、浸酒

       洗凈切碎拍破、單味或和其他物料一起浸入40度以上酒中，3個(gè)月后即可食用。

       (功效：補(bǔ)腎養(yǎng)陰、生精祛風(fēng)。)

        6、入膳

       洗凈切碎或拍破和雞鴨等材料一起文火燉2-3小時(shí)，連渣食用?；蛴梦幕鸺逯蠛笕≈瓊溆?，加入其他原料可煮粥、做羹、煲湯等。

       (功效：養(yǎng)陰生津、抵虛熱、微汗、筋骨酸痛等常見(jiàn)的體虛癥。)  

        7、石斛浸水的效果：

      （1）石斛浸水可以幫助消化，降低血脂，促進(jìn)血液循環(huán)和擴(kuò)張血管

       （2）含有多糖，可增強(qiáng)體質(zhì)，提高免疫力并預(yù)防腫瘤。

       （3）含有分泌物，可以清除體內(nèi)的自由基，并具有美容和抗衰老作用，其中包含的特殊礦物質(zhì)可以保護(hù)視力，改善近視和預(yù)防青光眼。

       （4）將石斛浸入水中還可以降低血壓，預(yù)防動(dòng)脈硬化和心血管疾病。

       飲食保健：

       1、石斛排骨湯

       材料：排骨、蔥、姜、料酒、沙參、玉竹、石斛、麥冬、鹽。

       做法：

       （1）排骨用水清洗干凈，冷水下鍋焯水，加蔥，姜、料酒去一下排骨的腥味，水開(kāi)以后把排骨撈出，清洗干凈后放入砂鍋中。

       （2）鍋中放入沙參、玉竹、石斛、麥冬，最后加入清水，隔水燉3個(gè)小時(shí)，或者砂鍋燉3個(gè)小時(shí)均可。

       （3）出鍋放鹽，可加入枸杞食用。

       2、鮑魚(yú)石斛瘦肉湯

       材料：瘦肉200克、鮑魚(yú)4只、石斛一把。

       做法：

       （1）把石斛洗干凈，放入燉鍋，加入兩碗水，提前泡發(fā)

       （2）鮑魚(yú)處理干凈，切好。

       （3）瘦肉剁成肉沫。

       （4）將肉沫、鮑魚(yú)、鮑魚(yú)殼一起放入燉鍋燉3-4小時(shí)。

      3、石斛茶

        材料：石斛15克、麥冬10克、綠茶葉5克。

       做法：將石斛、麥冬和綠茶一并放入茶杯內(nèi)，開(kāi)水泡茶。

       4、石斛玉米須茶

       材料：石斛10克、蘆根15克、玉米須20克。

       做法：將材料放入養(yǎng)生壺中煮開(kāi)，代茶飲。

       5、白芍石斛瘦肉湯

       材料：豬瘦肉250克、白芍12克、石斛12克、紅棗5顆。

       做法：

       （1）瘦豬肉切塊，白芍、石斛、紅棗（去核）洗凈。

       （2）把全部用料一齊放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煎沸后，文火煮1~2小時(shí)，調(diào)味即成。

       6、鐵皮石斛粥

       材料：鐵皮石斛10克、粳米50克。

       做法：鐵皮石斛洗凈切1厘米小段，粳米淘洗干凈放入砂鍋；放入鐵皮石斛加水，先用大火煮沸，改用小火慢熬粥，可加入冰糖或蜂蜜調(diào)味。

       7、石斛煲雞湯

       材料：雞1只、石斛、鹽、姜。

        做法：

       (1）將雞洗凈去雞皮，姜切片待用。

     （2）將雞放入湯煲中，加入適量清水，將姜片放入湯煲內(nèi)。

        ( 3）將適量石斛放入煲湯袋內(nèi)洗凈，綁好一起放入湯煲內(nèi)，加蓋起火煲至水開(kāi)。

        ( 4）將漂浮雜物及多余雞油撈出倒掉，繼續(xù)慢火煲2個(gè)小時(shí)，放入適量鹽即可享用。

       8、石斛花旗參燉瘦肉

       材料：瘦肉、鐵皮石斛、蜜棗、姜、鹽、水。

       做法：

       （1）將豬瘦肉洗凈，切成塊，焯水，撈起用冷水洗凈。

         ( 2）將花旗參、石斛、蜜棗洗凈后放進(jìn)湯鍋內(nèi)，加入瘦肉和生姜片，再加入適量清水，用大火煲開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煲2小時(shí)，加鹽調(diào)味即可。

       注意事項(xiàng)：

       石斛非常耐熬，制作時(shí)可以適當(dāng)延長(zhǎng)熬制時(shí)間，以達(dá)到石斛的最佳效果，且注意孕婦不能食用，