苦丁茶適應(yīng)性廣，抗逆性強(qiáng)，根系發(fā)達(dá)，生長迅速，喜溫喜濕，喜陽怕漬，適合在土層深厚、肥沃、濕潤，排灌良好，土壤pH5.5~6.5，富含腐殖質(zhì)的沙質(zhì)壤土上種植。

        苦丁茶有著較強(qiáng)的抗逆性，長速快、根部發(fā)達(dá)，適宜種植在丘陵等地區(qū)?？喽〔璧姆N植土壤應(yīng)選擇厚實松軟、肥力充足且排灌良好的地方，PH值應(yīng)在6左右。將土壤深翻35厘米，挖好種植溝，種植溝深度應(yīng)控制在48厘米左右。分開挖出的表土與底土，底部放入適量的稻草，施入充足的土雜肥，然后再適當(dāng)覆土，提高土壤的肥力。

       育苗繁殖

       1、采種：每年10~11月份采集成熟果實。

       2、種子處理：

      （1）搓爛，沖洗果皮，撈取下沉飽滿的種粒，蔭干再風(fēng)凈，便得純種。

      （2）打破苦丁茶種子休眠?？喽〔鑼儆谏砗笫?，一般采用濕沙層積法，另外也可變溫處理或以不同濃度的化學(xué)品處理，打破休眠。
       3、育苗、移苗、苗期管理與常規(guī)相同。

       4、定植時間：一般在11月至次年2月定植。

       5、定植規(guī)格：采取是度密植矮化技術(shù)措施，株行距2米×1.5~1.8米，坑規(guī)格1米×0.8~0.7米。

      無性繁殖

      無性繁殖一般有扦插，壓條和嫁接三種方法，經(jīng)過許多試驗和實踐證明，苦丁茶不論采用哪種繁殖方式，成活率均達(dá)80%以上。

      1、整修插床和插壤

        插床床面寬100cm，高30cm左右，長度以方便工作為宜。插壤成份和比例按蛭石粉：河沙：火燒土=3:5:2。
       2、插穗的準(zhǔn)備

       （1）插穗以幼齡樹為好，選取當(dāng)年生木質(zhì)化或半木質(zhì)化的優(yōu)良枝條。

       （2）插穗的修剪

       插穗的長度，一般4厘米左右，每段最少留2~3個腋芽(潛伏芽)，剪截時，插穗上端留一張葉的1/2或全葉(插穗留葉的多少，應(yīng)看插穗大小來定，以利于光合作用為宜)下端的切口靠近腋芽基部或節(jié)間，與橫切成垂直斷面，則切面小，愈合快。

       （3）植物激素處理

       苦丁茶是難生根的樹種，植物激素處理好壞直接影響根的生長及成活率，使用ABT1號生根粉，效果較理想，首先根據(jù)插穗的成熟程度，將母液稀成所需的濃度，一般為：速蘸插穗濃度500~1000~2000PPM，處理時間幾秒到30秒，慢浸插穗濃度50~100~200PPM，浸泡時間為0.5小時~1小時~2小時。

       3、扦插

       選擇陰雨天或傍晚，以葉面不重疊為度，將插穗直插入基質(zhì)，深度為插穗部長的2/3，短小的插穗，宜深不宜淺。

       扦插2~3個月后，腋芽開始萌生3~4毫米，證明插穗已經(jīng)生根，繼續(xù)管護(hù)培育一段時間，新根長到1~2厘米，即可移植到營養(yǎng)薄膜袋，等苗高26~30厘米，則可拿到茶園定植。

       選擇無病蟲害、葉片多且完整、根部生長能力強(qiáng)、株型不高的幼苗作為定植苗。然后將定植苗移栽到定植大田中，每株幼苗之間的株行距控制在1.5~2米米。在定植后，要注意較好定根水，提高定植幼苗的成活率。如果定植后有出現(xiàn)死苗現(xiàn)象的話，那么要及時補苗，保證全苗齊苗。

       澆水
       在定植后，要適當(dāng)澆水，保持土壤濕潤即可。

       追肥

      定植苗成活之后，適當(dāng)追肥，以復(fù)合肥為主，促進(jìn)苦丁茶幼苗的生長。不過要控制好施肥量，在苦丁茶幼樹期的時候，我們還可在行間適當(dāng)套種花生等作物。等到花生成熟采收之后，還可將植株埋入土壤中作為綠肥。不僅能夠多增加一份收入，還能夠降低苦丁茶的種植成本，加快苦丁茶的生長速度。最后在成樹期的時候，要注意適當(dāng)増施復(fù)合肥。

      常見病害：

        1、炭疽病

       此病為真菌性病害，由半知菌類中的毛盤孢菌侵染引起，多發(fā)生在葉片、枝條等部位，以葉片受害最重?？捎?%波爾多液或50%可濕性退菌特500~1000倍液、50%多菌靈500倍液噴灑。

       2、根腐病

       此病的病狀是地上枝葉干枯，地下根系腐爛。病因由鐮刀菌侵染所致。

       防治方法：

       發(fā)病初期以40%福爾馬林20~40倍液澆灌土壤，再用薄膜覆蓋24小時，隔10天后再澆灌1次，或以高錳酸鉀1000倍液澆灌根部。

       3、立枯病

       病原為鐮刀菌、絲核菌、腐毒菌引起，常見于苗期，有梢枯、枝枯、凋萎、半株枯、全株枯死等癥狀。發(fā)病初期噴灑0.5%~0.7%半量式波爾多液，或80%代森鋅可濕性粉劑600倍液，或50%甲基托布津可濕性粉劑1000倍液，也可用70%敵克松500~800倍液下午噴淋，或以細(xì)干土混2%~3%黑磯撒施。

      4、煤煙病

       屬真菌性病害。病菌從介殼蟲、蚜蟲、木虱的排泄物中獲取養(yǎng)分進(jìn)行腐生生活。病菌侵染后枝葉上被蓋滿一層黑霉，似煤煙污染一樣，所以叫煤煙病。

        防治方法：

       苦丁茶園要求通風(fēng)透氣，減輕病害。發(fā)病后噴灑50%敵敵畏乳油500~1000倍液防治介殼蟲、木虱、蚜蟲等，以免進(jìn)一步感染。

       5、根癌病

       主要危害扦插苗的根部，特別是在切口處最易受害。病原是茶根癌病菌。

       防治方法：

       發(fā)現(xiàn)病株應(yīng)及時清除燒毀，用石灰進(jìn)行土壤消毒，對可疑病苗，用20%石灰乳浸漬根部10分鐘消毒。

       6、茶芽枯病

       此病發(fā)病期正是春茶采摘高峰期。

       防治方法：

       如發(fā)現(xiàn)應(yīng)盡早在發(fā)病初期噴藥，以50%甲基托布津可濕性粉劑1000倍液或50%多菌靈可濕性粉劑1000倍液和65%代森鋅可濕性粉劑600倍液噴灑。

       常見蟲害：

       1、蚜蟲

       在苦丁茶芽期，如有黑螞蟻群集處，即說明有蚜蟲危害。受蚜蟲危害的苦丁茶苗，葉芽皺縮，生長停止。

       防治方法：

       用50%抗蚜威可濕性粉劑1500~2000倍液噴霧。

       2、油茶麗盾蝽

       以成蟲剌吸葉片及嫩芽的液汁為害，影響幼樹生長。

       防治方法：

       用人工捕殺，或用80%敵百蟲、50%敵敵畏稀釋1000~1500倍液噴殺。

       3、木蠹蛾、螟蛾、剌蛾

       以幼蟲危害苦丁茶枝干、嫩芽，鉆入干髓部。

       可用鐵絲插入坑道殺死，在傍晚用40%樂果加水300~500倍液注入道口，再用黃泥封口毒死，在嫩梢食害的螟蛾幼蟲可用人工捕殺，或剪除受害頂梢。

       4、茶葉癭螨

        茶葉癭螨嚴(yán)重危害苦丁茶，幼螨、成螨均可吸食葉汁。受害植株，初期只發(fā)現(xiàn)少量葉緣卷曲，葉背銹色，逐漸蔓延至整株、全園。茶葉被害后卷曲，尖端壞死，老葉、嫩葉均可受害。每年4~6月為盛發(fā)期。

       采摘來的鮮茶葉，要及時進(jìn)行加工處理，切勿層積堆壓，以免葉落腐爛。

       萎凋主要有三法:

       1、加溫萎凋：借助電熱、柴炭進(jìn)行人工加溫，速度快，效率高，但如火候掌握不好，質(zhì)量不易保證。

       2、室內(nèi)自然萎凋：主要是在通風(fēng)透光室內(nèi)進(jìn)行。即用竹墊將茶葉均勻攤開，須經(jīng)15~20小時左右，并均勻翻動數(shù)次，使水分蒸發(fā)達(dá)50%~60%，葉柄、葉芽柔軟后即完成萎凋。此法蒸發(fā)緩慢，易于掌握。
       3、日照萎凋：將鮮葉攤散在竹墊上或放到陽光下曬，晴天只需30分鐘即可，陰天則看其柔軟程度而定?？傊?，萎凋的標(biāo)準(zhǔn)是：葉形萎縮；粗梗失水而柔軟，不易折斷；青味減少。

       殺青
        殺青是提高茶葉品質(zhì)的關(guān)鍵措施，總的要求是殺青要均勻要透，掌握“高溫、葉少、拋炒結(jié)合”的原則。手工殺青，通常用鐵鍋，徑寬宜大，鍋溫要在150~200℃之間，先高后低，鍋炒葉一次2公斤左右，機(jī)器加工加倍。殺青的標(biāo)準(zhǔn)：外觀葉色由鮮綠轉(zhuǎn)為暗綠，手緊握茶葉稍帶粘性，粗梗折而不斷，青氣消失，有茶香味。

       揉捻

       苦丁茶一般芽葉粗，梗大，多采用熱揉。揉捻時用慢火隨炒隨揉，溫揉亦須在熱灶上進(jìn)行，冷揉一般少用。熱揉做法是在茶葉粘附力大時，將它卷成團(tuán)塊，出鍋做成形，或抓住每個芽的主梗，一葉一搓或數(shù)葉一搓成條索形。亦可將數(shù)葉卷成方圓形或三角形等，使它玲瓏雅致，沖泡后還原為綠色，呈現(xiàn)出色、香、味、形來。要求嫩葉成形率在80%以上，過老化的芽頭成形率僅60%~70%。