百合是一種藥食兼用的保健食品和常用中藥，并具備觀賞價值。鮮花含芳香油，可作香料；鱗莖含豐富淀粉，是一種名貴食品，亦作藥用。 

       1、養(yǎng)生潤肺

      百合性寒，有補肺陰以及清肺熱的功效，有助于緩解陰虛肺燥引起的干咳少痰、咽喉干燥、聲音嘶啞、咳血等癥狀。

       2、緩解頭痛、消除緊張

      百合可治頭痛、偏頭痛、感冒、便秘、消除緊張、眼睛疲勞。

       3、幫助消化

      百合是失眠的人的最佳茶飲，緩解胃陰虛有熱引起的胃脘疼痛。

       4、安定神經(jīng)

       百合味甘，有安神作用，可治療虛熱上擾引起的失眠、心悸、多夢、神志恍惚、口苦等癥狀。

       5、美容養(yǎng)顏

  飲食保健

   1、百合銀耳雪梨羹

       材料：鮮百合、銀耳、大棗三枚、冰糖一小塊、雪梨一個、枸杞一小把。

       做法：

       （1）鮮百合掰開，用水洗凈，控凈水分（也可用干品泡過再煮）。

       （2）梨洗凈，去皮、切塊（梨核放水中一起煮）。

       （3）銀耳用水泡開，洗凈、掰成小朵控凈水，枸杞洗凈待用。

       （4）湯鍋加入5碗水，將食材（除冰糖和枸杞外）放入鍋中，大火燒開，關小火慢煮40分鐘左右，加入冰糖和枸杞，熬煮10分鐘左右，湯汁黏稠即可。

       2、綠豆百合粥

       材料 ：綠豆100克、粳米或糯米適量。

       做法：

      （1）鍋中放入綠豆、粳米，加水適量煮熟，加入50克洗凈的鮮百合略煮片刻即可。

       （2）在食用之前，加入白砂糖或者冰糖調(diào)味。

       適用于咽喉干咳、熱病后余熱未盡、煩躁失眠等癥的治療。

      3、蜜汁百合

       做法：百合60克，蜂蜜30克放碗內(nèi)拌勻，隔水蒸熟即可食用。

       適用于秋冬肺燥咳嗽咽干、肺結核咳嗽、痰中帶血、老年人慢性支氣管炎干咳及大便燥結等癥。

        4、百合蒸鰻魚

       材料：百合100克、鰻魚肉250克，黃酒、蔥、姜、精鹽、味精適量。

       做法：

       （1）鮮百合撕去內(nèi)膜，洗凈放碗內(nèi)。

       （2）鰻魚肉放少許鹽用黃酒漬10分鐘后放于百合上，撒上姜蔥末，味精，上籠蒸熟即食。

        適用于體質(zhì)虛弱，慢性虛損的肺部疾病的患者。

       飲食忌禁：

       脾胃虛弱者不宜食用。