枸杞子，為茄科植物枸杞的成熟果實(shí)。具有多種保健功效，遇陰雨可用微火烘干。

       1、增強(qiáng)免疫力

       枸杞子富含枸杞多糖，枸杞多糖是一種水溶性多糖，由阿拉伯糖、葡萄糖、半乳糖、甘露糖、木糖、鼠李糖組成，具有生理活性，能夠增強(qiáng)非特異性免疫功能，提高抗病能力，抑制腫瘤生長和細(xì)胞突變。

       2、抗衰老
       枸杞多糖(LBP)，能明顯提高吞噬細(xì)胞的吞噬功能，提高淋巴細(xì)胞的增殖能力。  

       3、抗疲勞

       枸杞多糖對(duì)消除疲勞具有十分明顯的作用。

       4、抗輻射

       枸杞子有抗Y射線輻射、保護(hù)機(jī)體的作用，可作為輔助藥物來配合放療等抗腫瘤治療，減輕放療的毒副作用，提高療效，保護(hù)機(jī)體的免疫功能。

       5、調(diào)節(jié)血脂、血糖、血壓

       枸杞子有明顯的降血脂、調(diào)節(jié)脂類代謝功能，對(duì)預(yù)防心血管疾病具有積極作用。
       枸杞多糖能明顯增強(qiáng)受損胰島細(xì)胞內(nèi)超氧化物歧化酶(SOD)的活性，提高胰島細(xì)胞的抗氧化能力，減輕過氧化物對(duì)細(xì)胞的損傷，降低內(nèi)二醛生成量，對(duì)胰島細(xì)胞有一定的保護(hù)作用。
       枸杞多糖降低血漿及血管中丙二醛、內(nèi)皮素含量，增加降鈣素基因相關(guān)肽的釋放，防止高血壓形成。

      6、 提高視力
       人體的視網(wǎng)膜光感受器是由視黃醇和視蛋白所構(gòu)成，枸杞中所含豐富的B一胡蘿卜素可在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化成維生素A，而維生素A可生成視黃醇，從而提高視力，防止黃斑癥。

       7、美容養(yǎng)顏，滋潤肌膚

        枸杞子中維生素A可維持上皮組織的生長與分化，防止皮膚干燥和毛囊角化，從而起到美容養(yǎng)顏、滋潤肌膚的作用。
       8、保護(hù)肝臟、抗脂肪肝

       枸杞中所含的甜菜堿有抑制脂肪在肝細(xì)胞內(nèi)沉積、促進(jìn)肝細(xì)胞新生的作用。同時(shí)可防止四氯化碳引起的肝功能紊亂，故而構(gòu)杞具有明確的保護(hù)肝臟、抗脂肪肝的功效。

       9、滋補(bǔ)肝腎

       治療肝腎陰虛、潮熱盜汗導(dǎo)致的更年期綜合征。

       飲食保健

       1、山藥枸杞粥

       材料：枸杞子15克、山藥30克、大米100克、白糖適量。

       做法：

      （1）枸杞子洗凈備用；山藥去皮洗凈，切塊；大米洗凈，浸泡半小時(shí)。

      （2）鍋內(nèi)放入水，放入大米、枸杞和山藥，用大火煮至粥成，加白糖調(diào)味即可。

       2、燕麥枸杞粥

       材料：枸杞子10克、燕麥片50克、大米100克、白糖適量。

       做法：
      （1）枸杞子洗凈備用；大米、燕麥片洗凈，浸泡半小時(shí)。

      （2）將燕麥片，大米，枸杞子一起入鍋，加適量清水，大火煮沸，轉(zhuǎn)小火煮至粥成，加白糖即可。

      3、枸杞豬肝湯

       材料：枸杞子50克、豬肝200克、蜂蜜100克。

       做法：
       （1）豬肝洗凈切片備用。

       （2）將枸杞子洗凈，加水燉20分鐘。

       （3）將洗凈切片的豬肝放入至燉爛。

       （4）稍涼后加入蜂蜜，調(diào)勻即可。

       4、枸杞雞蛋羹

       材料：枸杞子20克、雞蛋2個(gè)。
       做法：
       （1）將枸杞子洗凈備用。

       （2）雞蛋打散，枸杞子與蛋液調(diào)勻。

       （3）上鍋蒸熟即可。

       5、枸杞炒玉米

       材料：甜玉米粒300克、枸杞子100克、植物油、水淀粉、鹽、味精各適量。

       做法：
       （1）將甜玉米粒，枸杞子分別洗凈。

       （2）鍋中水燒開，將甜玉米粒和枸杞子分別放入沸水中焯一下，撈出瀝干水分。

       （3）鍋中油燒熱，倒入甜玉米粒、枸杞子一起翻炒，至玉米熟。

       （4）加鹽、味精調(diào)味，用水淀粉勾芡即可。

       6、枸杞苦瓜炒蛋

       材料：苦瓜一根、雞蛋3個(gè)、枸杞適量、鹽適量、油適量。

       做法：

       （1）枸杞用溫水泡3分鐘撈起備用。

       （2）苦瓜對(duì)半切開，切成薄片。

       （3）雞蛋加入鹽和少許白開水，攪拌。

       （4）燒開水倒入苦瓜3分鐘后撈出，瀝干水分，泡涼水，10分鐘后撈出。

       （5）鍋中燒油，炒雞蛋。盛出雞蛋備用。

       （6）起鍋燒油放苦瓜，枸杞，少量鹽，倒入雞蛋翻炒。

       8、枸杞肉絲

       材料：枸杞、青筍、豬油各100克，瘦豬肉500克，白糖、醬油、食鹽、味精、香油、料酒各適量。

       做法：

       （1）將瘦豬肉洗凈切成長絲；青筍切成細(xì)絲；枸杞子洗凈備用。

       （2）炒鍋加豬油燒熱，將肉絲、青筍絲下鍋翻炒，放入料酒、白糖、醬油，食鹽、味精繼續(xù)翻炒。

       （3）放入枸杞子翻炒幾下淋入香油，炒熟即成。

       枸杞子泡酒

       1、枸杞的選用

       寧夏枸杞最佳，顆粒小，紅亮亮的，采用寧夏中寧所產(chǎn)新鮮枸杞，經(jīng)先進(jìn)工藝精心加工而成。制做時(shí)枸杞清洗干凈去掉雜質(zhì)。瀝干水，避免在泡酒時(shí)不純。

       2、酒精的選用

       選用白酒，度數(shù)在50°左右，在枸杞和比例上是一斤白酒放20-50克枸杞，放入的量也可以因個(gè)人或酒量來適當(dāng)?shù)募訙p，蓋上蓋子，10天左右就可以喝到天然補(bǔ)品——枸杞酒了！

       枸杞泡酒制作方法：   

       1、枸杞子酒

       材料：枸杞子250克、白酒1500克。

       做法：將枸杞子洗凈去除雜質(zhì)，洗凈晾干放入罐子中，倒入白酒中，密封好，泡7-10天即可。

       2、黨參枸杞酒

       材料：黨參5克、枸杞25克、米酒500克。

       做法：先將黨參洗凈用刀拍一下再切片（較好吸收），枸杞洗凈晾干和黨參一起放入容器，倒入米酒，密封，7天去渣即可。

       枸杞泡酒的功效：

       1、枸杞泡酒能滋陰養(yǎng)肝，增強(qiáng)人體免疫力，提高機(jī)體對(duì)細(xì)菌、病毒等致病菌的抗病力。

       2、枸杞泡酒有益氣安神、生津補(bǔ)髓的功效，適合長期處于高壓狀態(tài)，或需要經(jīng)常面對(duì)電腦的人群飲用。

       3、枸杞泡酒有降糖、降脂的作用，男性適量飲用，可提高性功能，增強(qiáng)生育能力。

       枸杞子的配伍

       枸杞+當(dāng)歸：可以補(bǔ)血養(yǎng)血。

       枸杞+麥冬：可以滋補(bǔ)肝腎，益胃生津。

       枸杞+菊花：可以疏風(fēng)清熱，解毒明目。

       枸杞+柏子仁：可以補(bǔ)益肝腎，養(yǎng)心安神。

       枸杞+熟地黃：可以滋補(bǔ)肝腎之陰，益氣填髓。

         注意事項(xiàng)：

       1、正在感冒發(fā)燒、身體有炎癥、腹瀉的人勿食。

       2、有高血壓、性情急躁的人不宜食用。

       3、枸杞子可滋補(bǔ)肝腎，但肝腎不虛不宜食用。

       4、虛寒的人服用會(huì)有滑脫泄瀉之弊，有內(nèi)熱者慎用。

       5、不宜和過多茶性溫?zé)岬难a(bǔ)品共食，如桂圓等，可跟大棗共食。

       6、有很強(qiáng)的滋補(bǔ)作用，有肝陽上亢的患者，不建議飲用。

       7、吃太多造成眼睛紅脹不舒服，視力模糊，不可常吃。