茯苓，又稱玉靈、茯靈、萬靈桂、茯菟。多于7～9月采挖，挖出后除去泥沙，堆置"發(fā)汗"后，攤開晾至表面干燥，再"發(fā)汗"，反復(fù)數(shù)次至現(xiàn)皺紋、內(nèi)部水分大部散失后，陰干，稱為"茯苓個"；或?qū)Ⅴr茯苓按不同部位切制，陰干，分別稱為"茯苓塊"和"茯苓片"。精制后稱為白茯苓或者云苓。

       1、利水滲濕

       茯苓用于小便不利，水腫等癥。凡小便不利、水濕停滯的癥狀，不論偏于寒濕，或偏于濕熱，或?qū)儆谄⑻摑窬?，均可配合?yīng)用。

       偏于寒濕者，可與桂枝、白術(shù)等配伍。

       偏于濕熱者，可與豬苓、澤瀉等配伍。

       屬于脾氣虛者，可與黨參、黃耆、白術(shù)等配伍。

       屬虛寒者，可與附子、白術(shù)等同用。　

       2、健脾和胃

       茯苓可治療因脾虛不能運(yùn)化水液而導(dǎo)致的腹瀉。

       3、寧心安神

      茯苓可用于心悸，失眠等癥。茯苓能養(yǎng)心安神，可用于心神不安、心悸、失眠等癥，常與人參、遠(yuǎn)志、酸棗仁等配伍。

       4、抗菌作用

       茯苓的100%煎劑用平板打洞法對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、變形桿菌等均有抑制作用。

       5、降低血糖

       6、抗腫瘤作用

        茯苓多糖體在動物試驗(yàn)中呈現(xiàn)了強(qiáng)烈的抗腫瘤作用。有抗胸腺萎縮及抗脾臟增大和抑制腫瘤生長的功能。

       7、對免疫功能的影響

       （1）增加巨噬細(xì)胞的細(xì)胞毒性作用。

       （2）羥甲基茯苓多糖能明顯增強(qiáng)小鼠脾抗體分泌細(xì)胞數(shù)以及特異的抗原結(jié)合細(xì)胞數(shù)。

       （3）增加酸性非特異酯酶陽性淋巴細(xì)胞數(shù)。

       （4）增強(qiáng)T淋巴細(xì)胞的細(xì)胞毒性。

       8、對血液系統(tǒng)的影響

       茯苓能夠使得白細(xì)胞減少加速回升，能使離體健康人紅細(xì)胞上升約25%，并能有效地延緩溫育過程中血細(xì)胞的耗竭。

       9、治療感冒

        對于濕熱等原因引起的感冒，引發(fā)咳嗽、痰多，甚至伴隨手腳酸軟、體乏、背痛等癥狀，可以使用茯苓煮粥或者是燉湯來達(dá)到輔助治療的目的。

       茯苓茶：

       1、茯苓 黃芪 玫瑰茶

       黃芪10g+茯苓10g+白芍10q+玫瑰花適量
       對脾胃虛弱，氣血不足、皮膚蠟黃有一定的功效。
       

       2、茯苓白術(shù)茶

       茯苓5g+白術(shù)5g+白芍5g+甘草3g
       可健脾消腫、潤肺、美白淡斑。

       3、桑葚茯苓茶
       桑葚10g+茯苓10g+百合10g+紅棗3顆+玫瑰花適量

       美容潤膚、補(bǔ)中益氣、抗氧抗衰、補(bǔ)肝護(hù)腎。

       4、美白養(yǎng)顏茶
         白茯苓5g+白術(shù)5g+白芍5g+甘草3克+紅棗適量+枸杞適量

       做法一：材料洗凈放進(jìn)壺中，加清水煮30分鐘即可。

       做法二：洗凈后放入杯中，沸水沖泡飲用(煮的效果比泡好)。

       茯苓白術(shù)健脾補(bǔ)氣，白芍養(yǎng)血，提高免疫力，可潤膚美白，滋養(yǎng)皮膚，延緩衰老。

       飲食保健

       1、荷葉茯苓粥

       材料：荷葉1張(鮮、干均可)、茯苓50克、粳米或小米100克、白砂糖適量。

       做法：

       （1）將荷葉煎湯去渣，把茯苓、洗凈的粳米或小米加入去了荷葉渣的湯中。

       （2）同煮成粥，出鍋前加白砂糖調(diào)味即食。

       清熱解暑、寧心安神、止瀉止痢，對心血管疾病、神經(jīng)衰弱者有輔助治療作用。

       2、茯苓豆腐

       材料：茯苓粉20g、豆腐500g、胡蘿卜、香菇適量。

       做法：

       （1）將茯苓粉與豆腐拌合均勻，用鹽、料酒調(diào)味。

       （2）將胡蘿卜和發(fā)好的冬菇放入鍋內(nèi)炒至半熟。

       （3）將豆腐放入鍋中，加入適量水，調(diào)小火慢慢燜煮，最后調(diào)味起鍋食用。

       健脾化濕、消食減肥，由于此藥膳中主要食材是豆腐，因此患有腎功能不全、痛風(fēng)的人群不宜多吃。

       3、茯苓栗子粥

       材料：茯苓15g、栗子25g、大棗10個、粳米100g。

       做法：

       （1）加水先煮栗子、大棗、粳米。

       （2）茯苓研末。

       （3）待米半熟時慢慢加入茯苓末，攪勻。

       （4）煮至栗子熟透加糖調(diào)味食用。

       茯苓栗子粥補(bǔ)脾利濕，補(bǔ)脾止瀉，益脾胃。用于脾胃虛弱，飲食減少，便溏腹瀉。

       4、茯苓雞肉餛飩

       材料：茯苓50g、雞肉適量、面粉200g、生姜、胡椒、食鹽適量。

       做法：

       （1）茯苓研為細(xì)末。

       （2）與面粉加水揉成面團(tuán)。

       （3）雞肉剁細(xì)，加生姜、胡椒、鹽做餡，包成餛飩。

       （4）煮食即可。

       茯苓補(bǔ)脾利濕，而雞肉補(bǔ)脾益氣，姜、椒開胃下氣。茯苓雞肉餛飩用于脾胃虛弱，嘔逆少食，消化不良。

       5、茯苓膏

       材料：白茯苓500克、白蜜1000克。

       做法：

       （1）把白茯苓研為細(xì)末，以水漂去浮者，取下沉者，濾去水。

       （2）漂洗再曬，反復(fù)3次，研為細(xì)末。

       （3）拌白蜜攪拌均勻，加熱熬至滴水成珠即可。

       （4）裝瓶備用，每日2次，每次12-15克，使用白開水送服。

       經(jīng)常服用茯苓膏對老年性浮腫、肥胖癥以及預(yù)防腫瘤均有益處。

       飲食忌禁

       1、腎虛多尿、虛寒滑精、氣虛下陷、津傷口干、脫肛者慎服。

       2、忌米醋。