如何辨別桑葚是不是染色？

       桑葚中含有大量的花青素，這種成分遇到酸就會(huì)變紅，遇堿則變藍(lán)。用醋或者小蘇打來判別出桑葚的真假。把桑葚汁擠入小蘇打水中，小蘇打是堿性的，桑葚汁變成藍(lán)色，染色的桑葚不會(huì)變顏色。

       如何選擇桑葚？

       1、聞味道

       桑葚的味道是一種果香的味道，如果有酸味則不建議選擇。

      2、看顏色

       桑葚成紫黑色代表了完全成熟了，味道更加香甜。

       3、泡水

       桑葚放入溫水中會(huì)快就會(huì)看到水變顏色。

      4、看大小

       好的桑葚大小會(huì)在1.6厘米以上。

       5、看果梗

       桑葚果梗鮮綠色為佳，視為新鮮采摘的。

       6、看果實(shí)表面。

       選擇飽滿有光澤、沒有破損的桑葚，如果發(fā)皺了不建議選擇。

       桑葚有黑紫色、白色和紅色的品種，白色桑葚口感更甜，黑色桑葚營養(yǎng)價(jià)值更高，味道和營養(yǎng)價(jià)值都次之。