人參葉，具有補(bǔ)氣益肺，祛暑生津的功效，臨床上用于治療氣虛咳嗽、暑熱煩躁、津傷口渴、頭目不清、四肢疲倦等癥狀。

       1、人參莖葉皂甙對植物神經(jīng)功能紊亂可改善癥狀或使癥狀消失，對于神經(jīng)衰弱，血管性頭痛，短暫性腦缺血發(fā)作，高血壓動(dòng)脈硬化伴心肌缺血 ，腦動(dòng)脈供血不足癥侯群均有一定療效。

       2、人參莖葉皂甙對冠心病有較好的療效，可減輕心絞痛癥狀，部分患者心電圖改善。對低血壓病人可使血壓升高，對腦動(dòng)脈硬化可使腦血流和腦功能改善。

       3、人參莖葉制劑對慢性氣管炎可控制和改善患者癥狀，同時(shí)還有增強(qiáng)細(xì)胞免疫功能和改善腎上腺皮質(zhì)功能作用。

       4、人參莖葉皂甙對更年期綜合癥有一定療效，可使患者癥狀改善或消失。

       飲食養(yǎng)生

       1、涼拌人參葉

       材料：人參葉、蒜3瓣、小米椒4-5段、醬油、雞粉、白砂糖、陳醋。

        做法：

       （1）鍋中燒熱水，將洗干凈的人參葉焯水，瀝水沖涼水，放冰水里浸泡幾分鐘擠干水備用。

       （2）碗中放入蒜末、小米椒、加入一點(diǎn)鹽，一大勺醬油，一大勺陳醋。

       （3）鍋中放油，油熱潑在蒜末上面，與人參葉放一起拌均勻即可。

      2、人參葉蛋花湯

       材料：人參葉150g、雞蛋1個(gè)，油、姜、鹽適量。

       做法：

       （1）人參葉泡水，洗凈控水備用。

       （2）雞蛋打散后，加少許鹽，鍋燒熱，加入適量。

       （3）將姜絲爆香，放入人參葉片，速炒，加入適量的水，水燒開后，放入雞蛋液，加入少量鹽即可。

       3、人參葉胡桃湯

       材料：人參葉3克，胡桃肉3枚。

       做法：取人參葉3克，胡桃肉3枚，煎湯服之。

       4、蓮參粥

       材料：人參葉10克、蓮子15克、粳米50克、白糖適量。

       做法：

       （1）人參葉用水浸潤，切成薄片；蓮子水發(fā)，去心；粳米淘洗干凈。

       （2）鍋置火上，加適量清水、蓮子、粳米，用旺火燒沸，放入人參葉片，改用文火煮熟。

       （3）加入白糖調(diào)味即可。