人參被人們稱為“百草之王”，是聞名遐邇的“東北三寶”（人參、貂皮、鹿茸）之一， 是老幼皆知、馳名中外的名貴藥材。古代人參的雅稱為黃精、地精、神草。由于根部肥大，形若紡錘，常有分叉，全貌頗似人的頭、手、足和四肢，故而稱為“人參”。

       1、治療元氣虧虛

       治療患者神疲乏力、少氣懶言、脈微細(xì)欲絕。改善血壓偏低、心率偏慢。

       2、治療中氣下陷

      治療大便溏泄，每日數(shù)次，對胃下垂，子宮陰道脫垂有改善作用。

       3、治療肺氣虧虛

       治療肺氣虧虛致的反復(fù)咳嗽，同時伴有舌淡、苔白、脈細(xì)等表現(xiàn)。

       人參分為參須、生曬參、白參、野山參、紅參，有大補元氣，補脾益肺，生津止渴，復(fù)脈固脫，安神益智的功效。
       1、參須：以紅參須為多見，性能與紅參相似，但效力較小而緩和。

       2、生曬參：性較平和，不溫不燥，既可補氣、又可生津，適用于扶正祛邪，增強體質(zhì)和抗病能力。

       3、白參（糖參）的功效：性最平和，效力相對較小，適用于健脾益肺。

       4、野山參：無溫燥之性，大補元氣，為參中之上品，但資源少，價值昂貴，很少用。

       5、紅參的功效：溫補。補氣中帶有剛健溫燥之性，長于振奮陽氣，適用于急救回陽。

       鮮人參所含人參皂苷具有激活肝臟中各種酶系統(tǒng)活性的作用，能夠促進(jìn)肝臟活性蛋白合成，為肝組織恢復(fù)和功能的增強搭建生化基礎(chǔ)，使身體吸收乙醇的速度減慢，并能促進(jìn)酒精代謝，減少毒性，可大大減少暴飲引起的急性酒精中毒的發(fā)生率，改善肝功能，保護(hù)肝臟。

       鮮人參如何吃具有護(hù)肝解酒的奇效呢?

       鮮人參葛花解酒湯

       材料：鮮人參、葛花、適量的葡萄糖。

       （1）將人參洗干凈切片后，加入清水與葛花一同放入鍋內(nèi)煎熬十五分鐘，煎熬至大半碗即可。

       （2）放入適量的葡萄糖。

       含片服用

       將人參切成薄片后服用，每次取出一兩片放入嘴中含著。

       飲食保健

       1、人參燉雞

       材料：雞一只、水參兩棵、大棗5顆、栗子5粒、糯米1小碗、蒜瓣適量。

      （1）雞洗凈，水參刮去外皮切去發(fā)芽部位洗凈備用。

       （2）糯米瀝干后放入雞腹內(nèi)，再放入一棵水參。

       （3）雞放入鍋內(nèi)加入適量水，加入水參、栗子、大棗、蒜瓣，中火燉約3小時。

       （4）放入鹽、胡椒粉調(diào)味即可。

       2、人參桂圓山藥瘦肉湯

       材料：人參3顆、干桂圓20顆、瘦肉100克、山藥適量。輔料：蔥適量、姜適量、香葉一片、料酒適量。

       做法：

      （1）山藥去皮切小塊，人參、干桂圓去皮，食材清洗干凈備用。

      （2）豬肉切小塊。

       （3）鍋里適量清水，料酒，肉冷水下鍋，去浮沫，撈出洗干凈，控干水分備用。

       （4）食材放入砂鍋中，加入適量清水，小火慢燉半小時左右。

       （5）食材熬煮湯汁下色，即可出鍋。

       3、人參餃子

       材料：鮮人參45克、豬肉600克、韭菜250克。輔料：十三香3克、鹽6克、味精2克。

       （1）人參清洗干凈，瀝干。

       （2）豬肉剁碎成肉陷，韭菜切碎，放一起，加入調(diào)料攪拌均勻。

       （3）將人參蘆頭去掉，切碎，拌入餃子餡中。

       （4）和好面，包成餃子煮熟即可。

       4、 人參枸杞酒

        材料：人參20克、枸杞20克、熟地黃15克，白酒1斤。

        做法：所有食材放入密封酒壇中，密封保存10天左右即可。

       5、 人參黃芪酒

        材料：人參20克、黃芪20克、當(dāng)歸20克，桂圓肉10顆、白酒1斤。

        做法：所有食材放入密封酒壇中，密封保存兩周即可，中途可適當(dāng)搖晃酒壇。

        6、人參靈芝酒

        材料：人參20克、靈芝20克、白酒兩斤。

        做法：所有食材放入密封酒壇中，密封保存一周即可。

       人參泡酒有多種不同搭配方式，所搭配的藥材不一樣，功效也就不同。人參屬于補益效果極佳的中草藥，建議咨詢醫(yī)生后根據(jù)個人身體所需進(jìn)行飲用，飲用注意不要貪杯，以免適得其反。   

       注意事項：

       1、感冒發(fā)熱的時候不適合服用。

       2、氣喘、喉嚨干燥不適合使用。

       3、濕熱所引起的腹中忌浮腫。

       4、失眠多夢以及心情煩躁的患者不適合服用。