當(dāng)歸其根可入藥,是最常用的中藥之一。具有補(bǔ)血和血,調(diào)經(jīng)止痛,潤(rùn)燥滑腸、抗癌、抗老防老、免疫之功效。
1、補(bǔ)血活血
可治療乏力、面色蒼白、指甲蒼白、失眠、心慌、舌輕等血虛癥狀
2、防治癌癥
有抗缺氧作用,又有調(diào)節(jié)機(jī)體免疫功能、具有抗癌作用。
3、調(diào)經(jīng)止痛
當(dāng)歸與熟地、白芍、川芎配伍,組成補(bǔ)血代表方——“四物湯”,有調(diào)經(jīng)補(bǔ)血之功,尤其適于產(chǎn)后血虛的調(diào)治。
4、潤(rùn)腸通便
能緩解血虛引起的便秘。常與火麻仁、郁李仁、黑芝麻等同用。
5、美容
適用于護(hù)發(fā)、祛皺、除斑。用其敷臉可以起到促進(jìn)血液循環(huán),而當(dāng)歸的水溶液有極強(qiáng)的抑制酪氨酸酶活性作用。
6、補(bǔ)肝血
用于肝血虛證,多因失血過多,或久病損耗,或脾胃虛弱、化元不足,或腎經(jīng)虧損,精不化血,癥見面白無華,可與白芍、熟地、枸杞子、桑椹子等藥同用。
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1、豬骨當(dāng)歸湯
材料:豬肋骨、胡蘿卜、當(dāng)歸、西洋參。調(diào)料:鹽。
做法:
(1)將豬肋骨洗凈,焯水去血水,將雜物撈出。
(2)胡蘿卜洗凈,切成大塊,待用。
(3)當(dāng)歸、西洋參洗凈,冷水稍浸泡,待用。
(4)鍋中放滿水,將豬肋骨、胡蘿卜塊、當(dāng)歸、西洋參同時(shí)放入。
(5)不蓋鍋蓋,中火煲至水沸,將白沫撈出。
(6)小火煲上2-3小時(shí),熬成半鍋水時(shí)即可。
2、當(dāng)歸茶
材料:當(dāng)歸10g、紅茶3g。
用法:當(dāng)歸放養(yǎng)生壺煎煮去渣留湯,當(dāng)歸湯泡紅茶,可加糖。
3、當(dāng)歸白芷茶
材料:當(dāng)歸5g、白芷3g、綠茶3g。
做法:用當(dāng)歸、白芷煎煮液300泡茶飲用,沖飲至味淡。
4、當(dāng)歸鳳爪
材料:雞爪半斤,當(dāng)歸片4-5片,人參少許,小茴香適量,香葉兩片,枸杞一小把,鹽少許。
做法:
(1)新鮮的雞爪處理干凈,剁小塊,在清水里泡20分鐘洗干凈。
(2)鍋里放水,同時(shí)放入雞爪焯水3分鐘關(guān)火。
(3)取出來的雞爪用自來水流水沖涼,保持皮的口感。
(4)鍋里再重新倒入水, 放入當(dāng)歸、人參,再放入適量的小茴香和兩片香葉加鹽煮半個(gè)小時(shí)。
(5)半個(gè)小時(shí)候后,放入枸杞,煮1分鐘。
(6)關(guān)火浸半個(gè)小時(shí)即可。
5、當(dāng)歸燉雞
材料:烏雞1只、當(dāng)歸5g、枸杞5g、紅參20g、油適量、鹽適量。
做法:
(1)烏雞洗干凈后,斬大塊,鍋內(nèi)焯水。
(2)紅參洗凈,掰小,當(dāng)歸洗凈。
(3)把所有材料放進(jìn)鍋里,加足清水,燉鍋2—3小時(shí)。
(4)下枸杞,煮10分鐘左右,放鹽。
6、當(dāng)歸黨參陳皮瘦肉湯
材料:黨參25g、當(dāng)歸頭25g、陳皮少許、紅棗4枚、瘦肉250g, 鹽適量。
做法:
(1)黨參和當(dāng)歸分別洗凈。黨參切段,當(dāng)歸頭切片。
(2)陳皮、紅棗和瘦肉分別洗凈。紅棗去核備用。
(3)煲鍋內(nèi)加入適量清水,猛火煲至水滾,加入全部材料,小火煲3小時(shí),加入適量的鹽即可。
7、當(dāng)歸紅棗豬肚湯
材料:豬肚。配料:當(dāng)歸、紅棗、鹽、白胡椒、生抽、姜。
做法:
(1)砂鍋里加入適量的清水,水里加入當(dāng)歸和姜片,煮出香氣。
(2)加入切成薄片的豬肚,小火煮20分鐘。
(3)紅棗清洗干凈,加入湯中,把白胡椒拍碎后加入湯中。
(4)調(diào)入鹽和少許生抽。
8、當(dāng)歸春筍烏雞湯
材料:烏骨雞、春筍。配料:當(dāng)歸、黃芪、紅棗、蔥、姜、鹽、花椒。
做法:
(1)把春筍切片,當(dāng)歸、黃芪洗凈放入茶包中,紅棗泡開。
(2)把烏雞清洗干凈,斬塊,冷水下鍋,放入幾?;ń?,焯水。
(3)將烏雞,放入砂鍋中,放入蔥、姜、紅棗和茶包。
(4)大火煮開,轉(zhuǎn)小火煲1小時(shí)左右。
(5)放入春筍,調(diào)味后,再煲15分鐘即可。
注意事項(xiàng):
(1)濕阻中滿及大便溏泄者慎服。
(2)熱盛出血患者禁服。